第302章 斯蒂文做紅酒燉牛腩

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好做飯。”

鄭生接道：“你們好好吃飯。”

孫新說：“今天我們有幸請來了大爺多年的老朋友，西大牙國宴大師斯蒂文大師，斯蒂文大師曾經擔任過兩屆奧運會的行政總廚，還是西大牙皇室的御廚，今天讓斯蒂文大師教一些我們神州百姓在家就能做的西餐。”

斯蒂文這時候用流利的神州語跟大家打招呼：“大家好，其實我也算是個神州通了，你們聽我的口語就聽出來了，今天是我跟兩位大師做交流，我教你們做一些自己在家就能做的西餐，他們教我們外國人做一些在家就能做的中餐。”

唐劍在邊上說：“那斯蒂文老師您今天帶來了做什麼菜呢？”

斯蒂文說：“因為我是臨時過來的，我需要看看你們的廚房有什麼，就臨時做個什麼吧。”

斯蒂文去食材庫轉了一圈：“嚯，你們這食材庫比五星級酒店的還好，我看到了牛肉還有一些唐你自己酒莊產的紅酒，我就做一道紅酒燉牛腩吧。”

孫新開始科普：燉牛肉也是西餐裡的經典菜色，各個國家都有自己的一套燉法，不知道斯蒂文大師做的是哪一種？

斯蒂文說：“雖然這是法餐中經常出現的菜，但是我這回做的是西大牙版本的，中間除了紅酒會用很重的香料，畢竟我們西大牙人跟阿拉伯人的歷史關係大家都知道的。”

說完斯蒂文就開始走到操作檯前，因為現在有專業的攝像師，倒是不用兩位大師端著小云臺跟那拍了，所以倆人就觀摩了起來，畢竟到了他們這個級別想要突破就只能從異域菜品上做融合突破，好比二伯孫新創造的藍莓山藥泥。

孫新問：“斯蒂文大師，地域不同我們神州的牛肯定跟你們歐洲的不一樣，這做起來會有什麼需要注意的嘛？”

斯蒂文點頭：“主要是熟成時間，我們歐洲用的牛肉主要是油脂含量比較多，所以需要燉煮的時間並不長，而你們的這種牛肉偏瘦，所以需要更長的燉煮時間，雖然紅酒可以破壞肉裡的一些脂肪，讓肉熟成的時間加快。”

這道菜以為很簡單，結果好像並不簡單紅酒就選了乾紅跟甜紅，香料有西芹、香菜、百里香、迷迭香以及香葉用線捆綁上，圓蔥跟胡蘿蔔切丁備用，牛腩切丁，所有的準備工作完事，斯蒂文準備開始做料理了。

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