第84節

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“陸哥，你就在這兒做唄？我讓幫廚把東西搬出來，也省得讓人偷師。”

“不用麻煩，怎麼了？你還覺得你那些廚子看了一遍就能學會？跟我在這兒裝正經人呢？”

櫃子嘿嘿笑了兩聲。

可他到底還是讓幫廚送了東西進包廂，一個小小的陶土炭爐，還有一罈子好酒，餘下的就是火腿、川椒、肥肉、生薑、青蔥、醬油，還送了半鍋高湯進來，陸辛聞了一下，嘆了口氣說：

“你們家這個大廚啊，就老老實實做他的海鮮吧，火候明明用的挺好，也不知道這個高湯是用豬骨頭燉的還是他的骨頭燉的。”

高湯棄之不用，陸辛想了想，去廚房了一趟，過了幾分鐘，帶了一鍋湯回來。

“用櫃子家鹽h雞的骨頭燉的，將就一下吧。”

他當然是跟沈小甜說將就，沈小甜深吸一口氣，對他說：“我覺得你煮這個湯好香啊！”

“竇小花”在地上“咪”了一聲，四隻爪子朝天，圓圓的大眼睛看著櫃子。

因為櫃子“噝”了一聲，還用手捂著半張臉。

“小甜老師，你們這不是要做烤響螺，你們是要拿糖把我給甜死呀。”

陸辛才不管他在那兒耍寶，用各種料調出了一份兒汁水，先放在一邊兒，又去洗那個響螺。

他洗響螺的時候也挺好玩兒，一根兒尖筷子往響螺終於探出來的地方一刺，一股看著有些濃稠的水兒一下子就噴了出來。

“竇小花”就地滾了起來，“竇英雄”也忘了舔自己的小貓腳，看向噴水的地方，腳還支稜著呢。

陸辛對沈小甜說：“洗響螺最重要就是這一下，噴出來的都是粘液，還腥。”

用清水洗完了還不算，陸辛又往響螺裡灌了酒，一次，兩次，然後又灌了調汁下去，把響螺放在小炭爐子上烤著。

看著汁水沒過螺肉，櫃子吞了下口水，說：“我可不能在這兒乾等著，萬一一會兒搶著喝湯就麻煩了，陸哥你們坐啊，我先出去看看。”

他人走了，留下兩隻貓。

沈小甜用鞋子尖兒逗弄著“竇小花”，聽陸辛說：

“我之前不是要去西安麼？因為有個老師傅想介紹一單生意給我……就是他教我做這個烤響螺的，一個在廣東呆了幾十年回了老家的北方人。那個老師傅姓龔，我第一次遇上他的時候也就二十出頭兒，他特別怕我只會東學西蹭的，沒有一門能拿得出手的手藝，幾乎是手把手地教我，我這點兒本事，要是有三分是到處蹭著學的，有一分是在魏師傅那兒打了底，有兩份是在江浙系統學了本幫菜和淮揚菜，有兩分是在老元那兒靠魯菜成了型，那也就有龔師傅幫我磨出來屬於潮汕菜的兩分。不然我怎麼沒怎麼去過廣東，卻知道那面多呢。”

陸辛的一隻手拿著一個鐵夾子，略略調整了一下響螺烘烤的角度，另一隻手握著沈小甜的手。

“龔師傅的左手不太好，是他中年的時候傷了，他總是說，他要是沒傷了手，他也不至於灰溜溜地從廣東退回來。”

陸辛說話的時候表情有些沉。

“他跟我說，他身體不太好了，希望我能替他去參加這次的比賽，拿一個獎回來，也算是為他爭口氣。”

看向沈小甜，陸辛的笑了一下，是苦笑。

“小甜兒老師你知道麼，這次的比賽名單裡，有鶴來樓，還有龔師傅的老東家……他說是讓我替他爭口氣，其實他也是知道我心裡自己也有心結。”

“那挺好的呀。”沈小甜笑著拍拍他的手背，“有仇報仇，有冤申冤。”

“聽你的語氣，你是覺得我贏定了呀？”

“那是。”沈小甜笑著說，“你是我家的野廚子，你肯定贏呀。”

這話大概真的