第13章 糖葫蘆

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不累的，快下車吧，到家了。”

兩人下了車，把東西搬下來。

“叔，太熱了，進屋喝口水歇歇再回去吧。”

趙大山道；“不歇了，這就回了。”

李顏道：“晚些時候記得過來哈”

趙大山黝黑的臉上露出笑意“哎，曉得了，快些進去吧，太曬了，回了啊。”說著就趕著牛車走了。

兩人把東西搬進屋，留守家裡的狗子煤球和旺財早已跑過來在腳底下圍著兩人打轉。

“不要鑽到腳底下來，小心踩著你們。”李顏放下東西，蹲下來擼著兩隻狗子。

陪著狗子玩了一會兒李顏起身進了廚房倒了些靈泉水出來遞給趙珩“渴了吧，快喝，喝完歇會。”

趙珩接過水一連喝了好幾口，感覺這水和往日喝的有些不一樣，甘甜解渴，喝完感覺乾啞的嗓子舒服多了。

趙珩幾下把水喝光後放下碗說道：“一會兒我去林嬸子家跟趙虎家說一聲，喊他們晚上來吃飯。”

李顏點點頭“行，只是這麼多人，咱家這桌椅不夠吧。”

趙珩略一思索，“那我同他們說聲，從他們家借些桌椅過來今晚先用著，改日我去找村裡的木匠再重新打些桌椅和床衣櫃回來。”

“好，那我先去把豬頭收拾一番先滷上。”

趙珩想了想“這豬頭拾掇起來頗費功夫，我來吧，我給你弄乾淨了再出門，你先歇歇。”

說著就往灶房去收拾豬頭去了。李顏睡過一覺了，這會兒也不困了，坐不住，也跟著進了廚房，趁著趙珩清理豬頭豬肚的功夫，先燒火把醬大骨做上。

把剁成塊的大棒骨先用清水加鹽浸泡半小時，撈出洗淨冷水下鍋加點酒薑片焯水，撈出洗淨，重新放入鍋中加入蔥薑糖幹辣椒八角桂皮香葉，再倒入醬油黃豆醬和鹽調味。最後到點酒和靈泉水悶煮一個小時就成了。

趙珩收拾完豬頭豬肚又把雞殺了清理好以後就出門去了，李顏這下就可以開始著手滷豬頭，先給豬頭焯水用蔥段薑片米酒去腥，撈出清洗乾淨晾乾，把桂皮香葉八角幹辣椒等大料調料用紗布縫袋盛入，綁好袋口不讓裡面的香料漏出，放入鍋中，加入靈泉水，煲大概半小時等香料的味道出來後，再加入砂糖，胡椒粉，白醋，生抽和酒煮成滷水。

這時就可以將豬頭肉放入滷水中，蓋上蓋子慢慢燉煮約半個時辰。

一直在廚房燒火，李顏熱得直冒汗，歇了會，等豬頭滷好後接著就是做豬肚雞湯順帶著把米飯給煮上了。

把弄乾淨的豬肚焯水切片，熱油放上薑片豬肚爆香，放點白胡椒粒和酒翻炒片刻，加入提前燒開的靈泉水，大火煮個三分鐘。

把去核紅棗，蓮子，這些材料一併放入煮個半個多小時，再把砍好的雞肉放進去再燉個十分鐘左右，最後放入枸杞，鹽和白胡椒粉調味。煮出來的湯味濃郁自帶清甜。最後用熱油沙姜蔥花香菜調個蘸料就成了。

醬大骨，滷豬頭肉，豬肚雞湯比較費工夫，李顏就提前做著了。接下來再做個紅燒肉、蒜香排骨炒兩個青菜就醒了。