初燧提示您：看後求收藏（第16章 驢肉火燒,古代美食生存手札,初燧,官小說），接著再看更方便。
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你這是去搶火了？”
“比搶火都難，”紅豆緩了口氣，指著桌上放著的那團肉，笑得很是得意，“幸虧我去的及時，要是再晚一點這肉就被別人買走了。”
“這是驢肉？”容妤撥弄了兩下。
紅豆點頭，臉上露出肉痛的表情，“這驢肉可是比豬肉足足貴了三十文呢。”時下豬肉五十文一斤，這驢肉卻還要貴上不少。
容妤斜覷了她一眼，“那你怎麼不乾脆買豬肉？”
紅豆嘿嘿一笑，有些不好意思的戳手指，“不是小姐你說最好要驢肉嗎？我尋思著，那什麼肉火燒用驢肉可能會比豬肉好吃。”
雖然驢肉貴，但好吃啊！
英娘在旁邊聽著，也噗嗤一笑，滿臉促狹：“掌櫃的你不知道，這兩斤驢肉紅豆姐心疼唸叨了一路，直說待會兒要狠狠吃上一頓。”
紅豆臉一紅，張牙舞爪就撲了上去，“好啊你個小丫頭，居然敢出賣你紅豆姐。”
見兩個丫頭嬉鬧成一團，容妤摸了摸乖乖坐在一旁的小糰子的頭髮，心中直嘆氣。
丫頭太鬧騰怎麼辦？
當然用美食堵住她們的嘴啊！
驢肉火燒裡面夾的肉得用老湯滷製入味，至少都得小火燉上一夜，才能使肉質軟爛，因為是臨時起意，眼下這時間顯然是不夠用，對上幾雙巴巴看著的眼睛，她又不好說今兒就不吃了。
罷了，就算滷製的時間稍微短了些，影響也不算太大。
容妤將驢肉焯去血水，又將之放入調好的滷汁中大火燉煮，讓英娘看著火，她則去做火燒。
驢肉火燒好不好吃，一在於肉，二就是外面的火燒了。
都說豆腐腦有南北甜鹹之爭，驢肉火燒也有地域之別，河間驢火是長方形，經過烤制後表皮酥脆，跟拿破崙千層酥似的層層疊疊，漸至餅心後則轉為潔白勝雪的柔軟細嫩，中間間或摻著燉煮軟爛的驢肉，一口咬下，唇齒留香。
至於保定的驢肉火燒，則有些類似於肉夾饃，外韌裡軟的麵餅中間劃開一道口子，塞上滿滿的驢肉，再澆上一勺滷汁，那滋味，甚是鮮美。
兩種做法做出來的火燒都十分好吃，光是想想就忍不住流口水，至於今天做哪種——
容妤愉快的表示，小孩子才做選擇，大人當然是全都要啊！
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驢肉火燒是真的很有名啊！然鵝我只吃過肉夾饃，滷好的五花肉剁碎，加上一個滷雞蛋，洋蔥青椒也來一點，最後淋上一勺滷汁，贊！
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