第16節

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

奚川對孫佑宸說：“川菜的種類是相當複雜的，它集合了東西南北的口味，一共有7000多道菜，25個味型。到目前為止，我依然有很多的菜沒有做過。所以真要學好，不花功夫是不行的。”

孫佑宸驚訝地說：“有那麼多菜啊！但是我發現每個飯店好像都是固定的選單，頂多也就是幾十百來道。”

奚川點頭：“對，一般來說，每個飯店都是固定那些選單，包括主食在內，大一點的飯店都不會超過兩百道菜，有些飯店會根據季節的不同更換選單，或者為了保持新鮮度增添選單，不管怎麼樣，一般不會超過三百道菜。”

孫佑宸說：“那豈不是學了都用不上？”

“算是吧。因為我們常吃的菜也就是那些，變來變去也就是那些花樣。不過作為廚師，能儘量多學就儘量多學，好的廚師跟一般廚師的區別在於，不管你拿來任何食材，他都能將這些食材料理出來，或者用大家平時常見的食材，創新出從來沒有過的菜，這就需要平時的積累和訓練。”

“感覺好厲害的樣子，這就是所謂的藝高人膽大吧。”孫佑宸聞言不由得露出嚮往的神色，一般廚師做菜，都是按照菜譜來，怕味道做得不正宗，而好的廚師應該就會大膽突破舊格局，在原有菜譜的基礎上創造出屬於自己的特色口味來。

奚川很滿意他的反應，說：“對，那就好好學。來，我跟你說說這毛肚吧，你看這毛肚顏色是青黑色的，這是真正新鮮的天然毛肚，你在別的地方見到黃色的毛肚，那是用鹼水泡出來的，也有白色的毛肚，那是用雙氧水泡出來的……”

孫佑宸認真地聽著，覺得學廚真是一門大學問，需要了解學習的東西太多了，不過是跟吃有關的，當然值得用心去學，他聽到不能完全理解的地方還用筆寫下來，奚川看著他說：“我以前學廚的時候記過一些筆記，回去了拿給你看。”

“好，謝謝川哥。”孫佑宸將自己的筆收起來，一邊聽奚川講一邊記筆記，效率是很慢的，“對了，川哥，我前陣子整理我從家裡帶來的那些書，看到一本我爺爺留下來的筆記本，上面好像寫了一些菜譜，我看不大明白，回頭拿給你看看吧。”

奚川一聽，頓時停了下來：“是嗎？回頭拿給我看看。”他想起了從小雅園出來的時候，王光旭跟自己問起師傅的菜譜的事，莫不就是這個？

“好，晚上回去我找給你看。”孫佑宸說。

奚媛從外面進來：“你倆聊完了沒有？來客人了，趕緊去招呼，來了三桌。佑宸先給客人上茶。”

“來了來了。”孫佑宸趕緊收拾好自己東西，去倒茶水。

孫佑宸奢想的不用去拉客就客似雲來的日子來得很快，如今店子開業不過十來天，他就不用涎著臉去拉客了，火爆已經初見端倪，總是很早就有客人上座了。在非週末的日子裡，晚上基本也能滿座了，孫佑宸需要擔心的是自己手腳夠不夠麻利，忙不忙得過來，服務周不周到。店裡每天的流水至少都在一千五百元以上，初算下來，一個月還是能有盈利的。孫佑宸也幹得信心十足。

果然如奚媛預料的那樣，這些影片發出去，微博粉絲漲得飛快，原本只有兩千多的粉絲量，到了第二天，就已經破萬了，確實有成網紅的勢頭。奚媛很想趁熱打鐵拍第二個影片，但是奚川不怎麼配合，他做菜的時候不按奚媛要求的那樣將一道菜的食材配料單獨拿出來，只是按照他自己平時做菜的習慣來弄，所以奚媛只能拍菜的成品，順便把她哥的照片也一併發了上去，雖然只是個側臉，但也帥得令人窒息。把粉絲更是勾得心癢難耐，追著問下一個影片什麼時候發。

奚媛就去說服孫佑宸：“你去勸我哥吧，至少三天發一個影片啊，人家美食博主剛開博的時候，都是每天發個影片的，趁熱打鐵，這樣粉絲才會