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他開啟扭開燃氣灶的開關將已經拿出浸泡過冷水的牛腱子肉切成正好一口一塊的大小。
先將攤主送的豬肉肥膘放在鍋中煎出油脂，隨後倒入白糖炒出焦糖色，待到粘稠冒泡的時候迅速倒入牛腱子肉，翻炒均勻。
誘人的味道從此刻開始被激發，焦糖色在大火的爆炒下均勻的裹上了每一快牛肉。
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