第27章 新食材

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拾灶臺，“還有一個多時辰，我要開始幹活了啊。”

一個時辰，換做現代時間，也就兩個小時，說多不多，但穆婉要把所有東西都準備起來，時間還是緊巴巴的。

首先，穆婉要處理豬肉，切豬肉，這個活兒，她可不敢交給其他人來做。

首先，豬肉的切法，就跟這裡的人不一樣了。

他們都是隨便切，怎麼舒服，怎麼來。

可實際上，肉和肉之間，還是有區別的。

比方說，在廚師這一行裡面，就會有一句巧話：橫切牛羊豎切豬，斜切雞順切魚。

這說的就是肉的纖維組織和結締組織都不一樣，不用的肉的筋的走向都不一樣。

這個時候，為了保證肉的口感，那就必須要用不同的切法。

穆婉在做菜的時候，周和毅就在旁邊打下手幫忙，見他在看著自己切肉，順口就把這技巧告訴他。

周和毅學到了，“謝謝大嫂。”

前兩天，穆婉將去除腥味的法子告訴了大家，她就說了，讓越來越多的人知道下廚技巧，做出美味的食物來，大家一起共享美食，這才是最重要的。

所以，在這之後，周家人碰到什麼不會的，都會直接問穆婉。

不會再擔心著，這是穆婉的家傳秘方，問不得。

“客氣。”穆婉回了一句，順道看一眼周和毅清洗的蔬菜，這和上午一樣，準備了不少韭菜和茄子。

另外，穆婉還買了芋頭，把賣糖水大嬸送的山藥也準備上了。

現在蔬菜的種類就有韭菜、茄子、山藥、芋頭。

另外，肉類就有豬肉、雞，至於牛和羊，在這裡實在是太難得了，穆婉買不到。

更重要的是，穆婉才知道，在這裡吃牛是犯法的！

不過，牛在農耕時代當中的確是發揮著不可或缺的作用，它的地位高，吃不得，也是一件十分正常的事兒。

穆婉是理解的。

然後，除了上面的肉和蔬菜，她還準備了豆類，比如說豆腐、豆乾、豆皮。

麵食還有小饅頭。

周母也過來幫忙了，她看見這麼多的食材，有些擔心，下午會賣不完。

“婉娘，這麼多，我們打算賣到什麼時候？”周母問道，上午的生意是很好，可不代表下午的生意就好啊。

而且，萬一下午沒有上午那麼多人，這可怎麼辦？

“娘，你不用擔心。”穆婉自信滿滿地回答，“我們上午就是做一個小活動。”

“現在肯定會有很多人知道廟會有個燒烤攤。”

“到時候就會有越來越多的人過來。”

穆婉可不是隨便說的，而是調查清楚的。

這一次的廟會不僅要開三天，而且周圍縣城鄉鎮的百姓都會出來。

人流量可大了。