第120章 酒鬼花生

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第120章 酒鬼花生

花生米其實是不需要浸泡太長時間的，只要可以將花生衣剝下來就可以了。

穆婉知道有不少方法，一個是直接用水浸泡，半個小時到一個小時，但這樣的浸泡，可能會讓花生米吸飽了水分，等油炸的時候可能就沒有那麼酥脆了。

另一個方法就是直接用開水浸泡，五分鐘左右，花生衣就可以完全搓落下來了。

穆婉是用開水浸泡的，然後再放到水井裡面冰鎮一個晚上。

這也是沒有辦法，大夏朝是有冰塊了，但她現在有這個能力去買冰塊，但做不到能讓四季堂一直有冰塊供應。

所以，穆婉就只能將需要冰鎮的東西都放到井口裡面。

也幸好，大夏朝這個時代，氣溫還不算很高，基本放到水井下面，都能達到冰鎮的效果。

當然，要想和冰箱冰塊相比，那自然是沒有可比性的。

花生米準備妥當之後，接下來就是調料了。

大夏朝的調料十分稀少，基本就只有簡單的油鹽糖醋，其他的辣椒粉、花椒粉等等，基本都是用來煮茶的。

是的，古時候的茶，和後現代是完全不一樣的。

穆婉知道，但沒有喝過，對此感到很好奇，可也沒有想過要去泡一壺茶。

她是廚師，不是泡茶師啊。

冰鎮過的花生米會有一種白巧克力的口感，很奇特。

這個時候，花生米要開始油炸了，但不能熱油下鍋，得冷油。

油炸這一步驟要用小火，需要耐心，不能著急。

穆婉做這個的時候，很安靜，周圍只聽得到花生米在油鍋裡面翻騰的聲音，等到花生米發出脆響之後，穆婉就拿起竹篩子將花生米都撈起來，放到一邊瀝乾油分。

夏荷一直都在廚房裡面做零碎的活兒，每天都能看見穆婉做菜，可每一次抬頭看過去，穆婉身上散發出來的氣息都不一樣的。

需要靜下心做的菜式，穆婉表現很平靜，很有耐心。

就像是這一道酒鬼花生米一樣，夏荷見過高飛鵬做，他總是等不及，想要快一點將油炸中的花生米撈起來。

又或者等不到一盞茶的時間，就想去搓花生衣。

高飛鵬很著急，夏荷想不明白，既然時候不到，完全可以做別的事情來消磨的。

但高飛鵬不會，他就緊緊地盯著一個步驟來。

不過，夏荷發現，穆婉有的時候也不會去做別的事情，也會和高飛鵬一樣盯著一道菜，但是穆婉沒有著急，她真的會很細緻地等待。

“夫人能做出那麼美妙的菜餚，不是沒有道理的。”夏荷嘟囔著。

另一邊，穆婉撈起了花生米之後，油鍋剩下一點底油，接著就放入幹辣椒進行爆炒，香味炒出來之後，再加入其他調料，最後放入花生米，再一起翻炒。

等上碟子之前還要加入一勺子的白酒拌均勻。

這樣的花生米，才是正宗的酒鬼花生米。

花生米的香味濃郁，夏荷忍不住舔了舔唇瓣，她想吃，但穆婉說這些油炸過的食物很容易上火，吃多了會喉嚨痛，面上還會長小疙瘩。

夏荷昨天已經嘗過一碟子了，她再想吃，也不會吃了。

兩樣小吃都已經準備好了，穆婉讓春風進來上菜，抹了一把額際上的汗水後，走到廚房門口稍微呼吸一下新鮮的空氣。

接下來，她還有得忙。

——

冬陽到了蘇府，將挑戰書退回去了。

蘇永軒沒有想到四季堂竟然會不願意接下挑戰書的。

方大廚知道後很是不屑地勾唇笑，“蘇公子，這是一件好事啊。”

“他們不敢接，那就證明心中