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雲生看明白了漢子臉上神情,嘴角微彎。就做個餅還有兩人給他幫忙,累倒是不累。「不累,黃豆泡在屋裡,你幫我抬出來,都泡了五六個時辰,上面殼應該退了。」
陸天寒見他臉上確實沒有疲累之色,轉身回廚房將泡發的黃豆抬出來。
陸地凍一聽要磨豆腐,放下書從堂屋跑了出來。他還記得小時候跟在大哥屁股後圍著石墨轉的畫面,現在不用跟著大哥轉,他自己都能推動也想試試。
用清水仔細清洗了一遍石墨,雲生從屋裡拎出一個木桶放在石磨介面處,泡好的黃豆用勺子連水慢慢舀到石磨上方,陸地凍開始推著轉動,沒一會兒黃色豆汁就溢了出來順著石墨口流進木桶。
院裡沒一會兒就飄滿豆香味。陸地凍推累了就換陸天寒,他就負責將黃豆舀出倒進石墨。
磨出來的生豆漿用布包著擠壓,將豆渣濾出來,這個就交給陸天寒了,漢子力氣大沒一會就好了。
接下來再把過濾豆漿倒進灶臺鍋裡,燒火煮沸。
陸地凍在一旁邊看邊聳動鼻子聞著,這味道他無比的熟悉。
豆漿咕嘟咕嘟冒著氣泡,屋裡縈繞著豆香味。雲生用碗舀了一碗,又去櫃子裡找白糖。
陸地凍見他拿出袋子裡白糖就要往裡舀上一勺,連忙拒絕道,「雲生哥我放些蜂蜜就可以了,白糖留著你和大哥泡水喝。」
白糖可不便宜,鎮上賣十幾文一兩,以前經常喝藥,嘴裡苦得不行。有一年冬天太冷,他前後病了一個月,吃飯都有些反胃,大哥實在心疼他就給稱了些白糖回來,讓他吃完藥甜甜嘴。
他現在喝藥已經習慣了,不用在白糖甜嘴。大哥他們辛苦,忙完回來喝上一碗比他喝有用。
雲生動作不停,舀了一小勺放到碗中,又攪了攪才遞給陸地凍,道:「我哪裡用得了這麼多,既然買回來就是留著泡水喝的,你快嘗嘗甜不甜。」
陸地凍眼淚花都要冒出來了,但他是個小漢子不能動不動哭鼻子,連忙把眼淚憋了回去。看著雲生眼眶紅紅,「謝謝雲生哥。」
雲生捏捏他的臉,柔聲開口:「好了,小心燙去桌旁坐著喝,小漢子可不能掉眼淚。」
「嗯。」陸地凍吸了吸鼻子,端著碗在桌旁坐下。
雲生又舀出兩碗放了些白糖,端起其中一碗朝著院外走去。
猛的一看水缸旁陸天寒正在殺兔子,那血淋淋的畫面他有些受不了,連忙縮回門口,朝外喊了一聲,「寒哥喝豆漿了。」
陸天寒抬頭看到門口的衣角,又看了一眼自己的手,「好,雲哥兒你先放屋裡我一會喝。」
「成,你快些不然一會兒涼了有豆腥味。」雲生應了一聲。
將碗裡豆漿喝完,雲生又繼續忙活。鍋中煮沸的豆汁用瓢舀放到盆裡,在放入少許石灰水點豆腐,這樣一會兒豆腐才是整塊不會散碎。
全部放好再用一塊白布隔起來,上面找個重些的東西壓好,等上幾個小時豆腐也就成型可以了。
雲生期待的做好一切,做法都是大嫂告訴他的,希望一會兒不會失敗。
正好剛才用清油泡著的鴨蛋黃也已經可以了,食材都齊全可以開始做月餅了。
雲生拿出一個碗,舀了幾勺蜂蜜又放入些白糖攪勻,然後倒些許清油,接著把旁邊醒發好的麵團揪一塊一起揉勻,麵團表面光滑就可以了。
蛋黃烤熟,然後包進麵團揉圓,收口時一定要捏緊不然裡面餡料會漏出來,在用模具按壓出形狀。
陸天寒將灶燒大火,雲生把蒸架放到鍋裡,隨後把按壓好形狀的圓餅放入鍋裡。
做的有些多,等鍋裡熟了,拿出再放其他的進去。
還有其他餡需要準備,雲生負責包餡料然後揉成麵團,
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