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，將身上的酒味沖乾淨。

時間說早不早，說晚不晚，沈思勤今天也沒開門，而是做了幾個果醬小蛋糕，然後放冷藏。

好幾天沒做甜點，都稍微有點手生了。

他抬頭一看時間，現在才下午三點。

嗯，自己的洗菜小工怎麼還不來呢？

不來的話。

自己就先揉麵吧。

軟麵包子硬麵湯。

在沈思勤看來，這句話多少有點意思，他包餃子的時候就喜歡將麵團揉得稍微軟一些。

和麵就講究個三光，盆光，手光，面光。

一盆面和出來，不鏽鋼盆原本什麼樣就還是什麼樣。

十分符合強迫症的審美。

沈思勤一開始是不想浪費糧食，後來就養成習慣了。

乾乾淨淨挺好。

這剛和好的面，不要著急去揉，而是要先放一邊讓麵筋鬆弛一下。

二十來分鐘足夠了，待會在揉麵就能將其揉光面了。

這二十分鐘裡，沈思勤也沒有閒著，他吭哧吭哧地開始剁肉。

為了能讓肉餡更加入味，在剁肉前可以先煮一點花椒水。

不是用花椒粉而是用薑片、完整的花椒和適量鹽煮水。

等到煮好之後，將薑片和花椒水撈出。

剁肉的時候就可以一邊剁，一邊加入花椒水入味。

等到剁得差不多了，就可以稍加一點蔥椒油。

這個蔥椒油同樣是沈思勤自己熬的。

在油里加入蔥和花椒熬一遍。

很多菜用蔥椒油味道會比較好，這個時候加一點，除了要一點蔥的味道外，也是讓肉質更好，這樣剁出來的肉餡花椒味道不會太沖，還能去除大部分腥味，以及中和白菜豬肉餡比較寡淡的問題。

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