第155頁

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

藺聖錦：「希望如此。要是做出來，我都想要買一輛。」

沈思勤：「那你要等著了。」

「嗯，不著急，對了，你今天做什麼？還是吃火鍋嗎？我看食材不太像。」

「嗯，我準備做幾道新店會做的菜，再做幾道新店不做的菜。」

沈思勤拿出一張紙條遞給藺聖錦：「給，這是我寫的選單。」

酒糟魚、辣子雞、鍋包肉、抓炒裡脊、油燜大蝦、肉丸豆腐湯、白灼菜心、醋溜白菜、素燒茄子。

「好多素菜啊，我好像沒怎麼見過你做素菜。」藺聖錦一眼看過去，覺得這也太豐盛了。

「素菜想要做非常好吃更難。我平時就炒個包菜吃點水果對付過去。」沈思勤其實不太擅長做素菜，這回要準備的幾樣已經是他做得比較好的幾種了。

請人吃飯，還是葷素搭配比較。

「哦，原來是這樣啊。」藺聖錦一副發現秘密的驚喜模樣。

沈思勤無奈一笑。

「這個抓炒是什麼意思，用手炒？」藺聖錦又看了看選單條，突然就瞪大了眼睛。

沈思勤：「？？？！！！」

「咳咳咳，那得是多無情鐵手還能做這道菜啊。」沈思勤沒忍住笑出了聲。

藺聖錦：「……」

「很好笑嘛，一般來說，x炒xx，這種菜名，『x炒』就是炒制的方法，比如清炒土豆絲、滑炒辣子雞。」

「我這是合理推測！」

沈思勤趕緊收斂了笑容：「對對對，合理推測。嗯，其實這是一種仿膳菜，抓炒只是一種叫法，非要簡單比喻的話，其實這個有點像是糖醋裡脊，只不過這個菜沒那麼重，酸甜口比較小，主要是微酸甜，比較爽口。」

「呃，就跟老友粉的做法其實跟老友沒關係一樣。」藺聖錦說道。

沈思勤微微點頭：「對，就是這樣。」

既然藺老師對這道菜有興趣。

在做這道菜的時候，沈思勤就提醒了藺老師，讓他看自己做。

這新鮮的裡脊肉要簡單的用刀將其切成厚肉片，然後輕輕切滑刀，將肉筋切斷。

後肉片切成肉塊。

肉塊重家一點點鹽、黃酒、一點點味精，用手抓勻。

玉米澱粉加水和一點點雞蛋和油拌勻。

將麵糊倒入肉塊中，起鍋加油，油熱下肉塊，炸到飄起撈起來，瀝乾油，肉塊復炸一遍。

蔥姜蒜末備好，起鍋加少許油，放入蔥姜蒜爆香，放醋，然後再放水，加入醬油。

因為這道菜口味不講究厚重，所以並不加鹽，純靠調製鹹味醬油，再稍稍加一點點糖，湯汁中稍微勾點芡，最後加入肉塊翻炒。

「嘗嘗吧。」沈思勤將菜盛出鍋，其中幾塊肉被他單獨放到了一個小碗裡。

沈思勤將小碗往藺聖錦身邊一推。

藺聖錦不好意思地說：「我先吃，不太好吧。」

說著他就滿眼期待地拿過了一雙筷子。

沈思勤：「……」

沈思勤：「這菜炒的時候沒放鹽，你嘗嘗鹹淡。」

藺聖錦點點頭，夾起了一塊肉塊。

一咬，鹹香酥微酸甜，肉塊炸得一點都不柴，吃起來外酥裡嫩，厚厚的肉塊吃起來很爽快，味道和糖醋裡脊不太一樣，可都很好吃！

「明明調料做法好像差不多，味道卻差很多。這個酸甜味確實沒那麼重，吃起來很爽口。」藺聖錦說完才又補了一句，「還有那個，鹹淡正好。」

沈思勤笑著頷首。

他做了一桌子菜，藺聖錦在一旁幫他打下手。

差不多到了下午六點，朱裕森就到了。

「沒想到，藺