第六十九章 校花的袖珍妹妹（六十八）

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清晨六點，cd市，玉林路，謝三胖番茄煎蛋麵館。

謝老闆在準備早上面館所用到的湯頭——番茄湯。

煎蛋面的精華，就是口湯！

一顆顆紅彤彤的番茄清洗乾淨去了蒂後，切成大片，等待豬油從固體到液體狀後下鍋。

“刺啦......刺啦......”不過是兩分鐘，番茄肉已經開始軟化成了番茄汁。

味道濃郁，湯汁色澤不亞於番茄醬本醬色。

謝老闆有數十年的炒番茄經驗，眼看著番茄已經斷生，迅速加入清水。

水，用的是峨眉山山泉水。

海拔3099米的峨眉山脈，層巒疊嶂，古木參天。大面積的原始森林形成天然屏障，使得山體儲水量豐沛，山頂一年積雪七個月。

大量雪水和雨水經濃密的植被淨化，滲入地下，透過地質層形成山泉水，富含鈣、鎂、鉀、偏矽酸等天然礦物元素。

他們圈裡好吃的，養生的，都愛用這個山泉水煮飯泡茶。

為了這口好湯，他一用就是十年。

大火翻騰，不斷的攪拌，僅僅只需胡椒粉和鹽兩味調料。

六分鐘後，湯鮮味靚的番茄湯汁就熬成了。

番茄煎蛋面，當然少不得最重要的配角——煎蛋！

老闆娘在另一口鍋上忙活，與其說是煎還不如說是油炸。

大大的平頂鍋上，一顆顆荷包蛋大小的圓形格子裡，放的是一層約莫三厘米厚的菜籽油。

起火待到油溫五六十度時，倒入攪拌散的蛋液，蛋液碰到熱油後馬上爆發出蓬鬆狀。

幾秒鐘就要翻一個面，蛋液經次一遭，色澤金黃燦燦，口感是外酥裡嫩，吃進嘴裡滿口生香。

兩口子還沒來得及先給自己來上一碗麵，已經有食客進了店。

“三胖，三兩面！”王叔，社群老居民，本來是起早鍛鍊身體的，經過店門口已經被番茄的香氣勾搭得顧不上其他。

“曉得咯！”

謝老闆高聲回應，往沸騰的大鍋裡丟了三兩掛麵。

面，是在麵廠特意定製的毛細掛麵，下鍋只需要一分鐘就能熟。

熟而不爛，吃起來爽滑勁道！

麵碗底下來一勺芽菜（提鮮有鹽味兒），再在煮熟的面上鋪一顆酥脆的煎雞蛋，加兩大勺熬好的番茄湯，撒一撮蔥花即可。

吃的就是番茄的原汁原味。

兩分鐘不到，熱氣騰騰的雞蛋麵上桌。

懂行的，會先喝上一口番茄湯。

“嗨呀！”王叔驚訝。

不信邪，今天的番茄湯比往天的可要甜上不少，味道濃稠得也不像話。

繼續喝了兩大口，咂摸著味道，還真不像放了白糖的樣子，甜得相當自然，自然的酸也充斥其間。

咕嚕咕嚕，沒有先吃麵，倒是把一碗湯喝了個一乾二淨。

胃舒服得如同蒸了一個桑拿，顧不得頭上冒出來的細汗，三兩面和一顆煎蛋下肚，居然還沒有吃飽。

“再來二兩，哦不，三兩！給我多放點番茄湯！”

謝老闆從廚房裡探出頭來，“王叔，還是你會吃，今天我家的番茄可是王牌番茄，不是一般的滋味兒。”

“你小子，會搞整！就這個味道，我每天都來吃一頓，回去我就喊你王嬢嬢不要弄早飯了，吃完後我心裡頭和胃裡頭都舒服得很。”

“那你們明天得來早點，估計過了今天我賣不到十點就要煞閣了。”

“你龜兒是不是飄了，有錢都不曉得賺滿？”

“唉喲，王叔你可是看著我長大嘞，啷個是我不想賺錢嘛！還不是今天用的這個番茄太受歡迎了，我一天也就搶得來一百斤的量。