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大拌菜就是把今天早晨剛從菜市場尋回來的，比較新鮮可口的菜焯水斷生燙熟，配上鹽水黃豆，熟芝麻，並用花椒大料加芝麻油熬熟，配上麻醬，精鹽等作料拌上一拌，十分簡單，顧湘都沒多看，眨眼就做出一大盆來。

謝尚領著侄子謝彬，本是過來和顧湘商量宴席的事。

通常來講，每年金廚新上位，都要辦一場宴席，下帖子邀京城名廚齊聚一堂，顧湘這金廚的桂冠已摘下，自然也該辦這場宴席了。

謝尚心下有些擔心，顧湘到底是剛來京城，不懂這些規矩，便特意過來想指點指點她。

不過一到此處，謝尚瞧見這般奇怪的朝食，就先拉著侄子坐下吃起飯來。

醃黃瓜不必多說，『顧記』的招牌之一，鹹淡適宜，清脆可口，但凡吃上就停不下來。

因著這醃黃瓜向來是隻贈不賣，甚至有不少大相國寺的僧人過來買缽缽肉，買烤串，就是為了把醃黃瓜給帶回去。

至於這些僧人們買了那些缽缽肉，到底吃不吃，這便是個自由心證的問題了。

說起來大相國寺裡面也賣吃食，不光賣吃食，賣的肉食還十分美味，賣的酒也多為上等。

謝尚舀了一勺肉沫豆腐，拌了米飯一起吃，也是連連點頭，豆腐滑嫩鮮香，用的紅油香辣可口，特別下飯。

不過最對他胃口的，竟還是這道簡簡單單的拌菜，雖都是街面上最尋常的青菜而已，卻是入口脆甜，絲毫無損蔬菜特有的清香，卻是半點泥土腥味和苦味都不見。

世人都知，謝尚最擅長的是做魚，在素菜上，他的手藝要差些，這些年京城流行炒菜，但凡是不會炒菜的廚子，都不敢自稱名廚，謝尚為了練習炒菜的功夫，卻是著意在素菜上也很用了心力。

他一直覺得，素菜就只適合炒，煮與蒸都會讓其失去本色。

「現在看來，果然還是要看這是出自誰人之手。」

謝尚一邊吃，一邊忍不住把這盤拌菜吹得天上有地上無，簡直誇得顧湘都要臉紅。

「顧廚這道素菜做得半點苦腥味都無，實在是難得至極！」

顧湘哭笑不得：「但凡選打了霜的蔬菜，哪裡會苦了，炒菜用急火快炒，也可去苦味，做湯菜時，最後再加鹽，菜也不會苦，若是再有蔬菜帶了苦味，仔細焯水便是。還不成，那便加些糖嘛。」

謝尚：「……」

謝彬眼珠子都要瞪出來，急聲道：「顧廚，您可別太實誠，自家的傳承，哪能輕易說給旁人聽！」

謝尚：莫不是顧廚對自家這小麼兒有意？

他眨了眨眼，倏然到覺得這是一門好親。

在京城別的大戶人家看來，娶個廚師自是算不上多體面，但謝家卻不同，謝家娶妻，若能娶一手藝絕佳的大廚，自是再好不過，家裡所有人都不會反對，還會樂見其成。

謝尚浮想聯翩了半晌，轉頭去看謝彬，再看看顧湘，不禁嘆了口氣。

想到顧廚的那些愛慕者，什麼安國公，張平甫的，他終究還是把這念頭給拋到腦後去。

顧湘說的這點做菜的小竅門，那連廚師技巧都不算，但凡是做過幾年家庭主婦的，都很清楚，她可沒想到，就這一點小竅門，竟讓謝家這位天才廚師想到了十萬八千里外去。

其實也怪不得謝尚，在顧湘看來，這些小竅門實不算什麼，便是把她的菜譜，食譜都拿出來公開，她也不在意，但在當下這個炒菜尚是稀缺技能的當下，任何一點技巧都彌足珍貴，甚至能當做傳家寶。

她隨口就道出，自是怪不得謝尚起了遐思。

第三百七十五章 驚嚇

一頓朝食，謝尚吃得是心滿意足。

吃完一份套餐，謝尚還是意猶未盡，纏著顧湘又買了一