第134章 孤陋寡聞

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招牌的美味”。

看不出這金掌櫃竟然還是個美食家，想想也是，這時代食材的選擇不比後世豐富。

吃的問題對於窮苦百姓來說就是填飽肚子，哪裡有什麼講究，但對於富人來說就食不厭精，膾不厭細了。

那日他送自己油爆羊肉時就已經顯露端倪，只是自己未在意罷了。

於是西門慶慶問道：“究竟是何種美味讓金掌櫃如此的魂牽夢繞，一會我也要見識下”。

“西門公子再稍等片刻，剛才我已經囑咐店家將那人間美味燉的再軟糯些，那店掌櫃我相識多年，這幾日恰好回了老家，由他的二子掌勺”

二人正說著話，五六個店夥計從後堂魚貫而出，每人雙手捧著一個大托盤。

托盤上放著一個巨大的瓷盤，盤子裡堆的小山一樣高的滷肉。

每一塊滷肉上都帶著筋皮，被湯汁煨的發著琥珀色的光澤，甚是誘人。

隨著店夥計的走動，那些堆積的滷肉也在微微顫動，顯然是燉的又軟又糯，看的西門慶慶也不禁嚥了咽口水。

店夥計在大堂中風風火火跑了一圈，並沒有將成盤的滷肉放在二人的桌子上。

金掌櫃立即解釋道：“西門公子稍安勿躁，給咱們上的是老夫專門定製的滷豬蹄”。

西門慶慶不以為然的哦了一聲，還以為這客棧用飛禽走獸做出了什麼珍饈美味。

這時代的豬肉屬於平民百姓吃的賤肉，有權有勢的達官貴人們都嗜好羊肉，而且還得是從遼國遠途販賣過來的。

後世穿越而來的西門慶慶腦子裡雖沒有賤肉這一概念，卻也表現的有些平淡。

真實原因就是這時代還沒有發展出對公豬的閹割技術，所以豬肉裡有一股腥臊的味道，令人難以下嚥。

“貴客到，步步高昇！”

門簾一挑，一個店夥計大聲吆喝著走了出來，將一個大盤子放到了金掌櫃與西門慶慶二人的桌子上。

這些滷豬蹄全部踢除了骨頭，被撕成大小適中的一塊塊，散發著誘人香味。

“西門公子，這滷豬蹄的賣相不錯吧，這可是掌櫃家祖傳的手藝，據說用了幾十味草藥醃製，又用上好的的花雕小火煨制，將豬肉中的腥臊之氣全部祛除，不但解了肥肉入口時的油膩感，而且回味甘甜”

金掌櫃說著用筷子夾了一塊帶著蹄筋的肉塊，恭敬地放進西門慶慶面前的碟子中。

西門慶慶夾起來塞進嘴裡。

香，

真香，

肥肉肥而不膩，入口甘甜 ，

瘦肉軟嫩，不柴，不塞牙縫，

蹄筋更是爽滑，彈牙，有嚼勁，

不過西門慶慶嚼了幾下卻立即吐在了地上，隨即端起酒碗漱口。

一旁吃的滿嘴流油的金掌櫃看了，眉眼之間立即露出不悅之色，說起話來都有些口齒不清。

“西門公子，這滷豬蹄不對您的胃口嗎”

“金掌櫃，你覺得這肉怎麼樣？”

西門慶慶擦著嘴角反問道。

“色香味俱佳，稱之為人間美味並不過分”

西門慶慶冷哼一聲，看著金掌櫃老眼昏花的雙眼，一字一句的說道：“人肉可算不上人間美味”。