第11章 煎餅果子

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

蘇芋便把之前提出來想做吃食買賣的事情給蘇母又說了一下，本以為要費一番口舌說服蘇母，沒想到蘇母聽後竟很痛快的答應了。

三人吃完飯，蘇母留下要幫蘇父乾地裡的農活，讓蘇芋自己先回家。

蘇芋走後，蘇父問蘇母“孩兒他娘，你怎麼這麼痛快的就答應了？”

“唉，現在這個世道，女子本就不容易，我想著芋兒能有一個謀生的手藝也是好的。”

“是呀，我也是這樣考慮，而且我覺得咱們閨女就是那廚神下凡，沒事兒的。”蘇父接著道，“我相信芋兒可以做的很好，再說了，這不是還有咱們幫她。”

“對，孩她爹，先說好了，就算是沒有做好，也不準兇芋兒，她還那麼小，怎麼著這個家裡都會有她的一口飯吃。”蘇母叮囑蘇父。

“那哪能啊，我可是從來沒有兇過芋兒的！”蘇父瞪著眼為自己辯駁，“又不是蘇哲那皮小子，咱們芋兒乖著呢，怎麼捨得兇她！”

“這還差不多，不過我覺得就憑這芋兒的廚藝，想要做不好很難呀。”

夫妻兩個這邊說著悄悄話，那邊蘇芋回到家裡給菜地澆了澆水。

又從雞窩裡拾了幾個雞蛋回到屋裡。

坐桌子邊上，拿起之前寫的計劃。

既然想好做這吃食買賣了，還得到了爹孃的支援，那就一定得做好，雖然對自己廚藝有信心，但想要發家致富過好日子，計劃還是得再完善一些。

首先是這賣吃食的位置，想來想去還是東市那邊比較好，既靠近碼頭，又靠近集市客棧的，既有走商的商隊又有幹活中午不回家吃飯的工人，還有一些來集市採買的百姓，在這裡做吃食買賣是不愁賣的。

就是第一天先做什麼好呢？因為現在也沒有固定的攤位，還是帶些好拿的吃食去才行，餡餅？包子？哎，對了，可以做煎餅果子帶去賣，這裡的人們肯定沒有吃過煎餅果子。

想到這裡，蘇芋抓緊把做煎餅果子需要準備的東西寫了下來，要準備麵粉，雞蛋，醬料，沒有香菜那就放蔥花，油條，還有煎餅果子裡面的“果子”。寫好後便想著先試驗一個。

煎餅果子裡面的醬料是重中之重，古代也沒有豆瓣醬和甜麵醬，但是有一種特製的大醬味道還可以，一會可以改良一下做成秘製醬料。

說做就做，起鍋倒入普通大醬，根據所想不停的加入調料調味，終於覺得味道差不多了，熬煮到起泡關火就成了。

先舀出一半來單獨盛放，想著鍋裡另一半放些辣椒做個辣版的，到時候想吃哪種都可以。

接著準備做果篦兒，揉好麵糰，然後擀薄，切成餛飩皮的大小，在中間劃兩刀，放油鍋裡小火慢炸，鼓泡慢慢起來變成金黃色時撈出就可以了，稍微放涼會變得更加酥脆。

接下來開始做煎餅果子的這個麵糊，除了麵粉以外，還要再摻一些玉米麵粉，豆麵也行，不過蘇芋更喜歡玉米麵的，裡面再磕入一個雞蛋，這樣做出來的才更好吃。

鍋熱刷一層薄薄的油，倒入兩勺麵糊，均勻的晃動鍋，使得麵糊在鍋內攤開。

待麵糊微微定型，把餅翻面，然後從碗裡再磕入一個雞蛋攪勻倒在餅上面，把蛋液攤開，再撒上一些黑芝麻，繼續翻面煎一會就可以了。

趁熱在沒有雞蛋的那一面刷上層秘製醬料，瞬間醬香味就被熱氣激發出來，把果篦兒掰開放上去，再撒點香蔥末，把整個餅捲起來，對半切開，一個簡易版的古代煎餅果子就做好了。

蘇芋已經迫不及待的咬了一口，這味道絕了，就是那正宗的煎餅果子味兒！

等會兒蘇父蘇母回來再給他們兩個做個熱乎的，晚飯就吃這個了。

美中不足的就是缺少了油條，現在先把面發上，等晚上可以試著