第183章 皂角殼子

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回憶完自己最初做菜的狼狽後，蘇芋揮揮手故作不耐的把幾人趕走：“行了，別在這兒悲春傷秋的了，晚些食客們都來了，菜有沒有準備好啊？”

幾人頓時手忙腳亂的回到各自的鍋灶前：

“壞了，我這肉片兒還沒醃呢！”

“我的雞爪還在鍋裡煮著呢，哎喲可別煮過頭了！”

看幾人又重新打起精神忙活起來後蘇芋這才放下心來，想太多可不好，忙起來就沒空想這些雜七雜八的了。

開解完自家徒弟和廚子後，蘇芋給脆皮豆腐調好了一會兒要拌的料汁，便聽到舅母問她白菜餡裡面放肉餡還是肉丁。

蘇芋想了想便說道：“舅母，放肉丁吧，對了，還有豬油渣嗎？還要放些豬油渣才好吃。”

“哎喲，豬油渣剛剛都放了薺菜餃子裡了，現在沒有了，這可怎麼辦。”舅母看看盆裡的白菜有些著急，“這客人馬上就到，再炸豬油渣趕不上了可怎麼辦。”

“沒事兒，時間來得及。”蘇芋安慰道，一邊高聲喊阿文快去肉鋪買些豬板油回來。

“這有啥的嘛，真來不及就不放了，我調的餡料怎麼都好吃，來，咱們先擀皮，京醬肉絲的餅皮也還沒弄呢。”蘇芋拿過旁邊立著的擀麵杖，和吳嬸一塊擀起皮來。

很快阿文就將豬板油買回來，蘇芋便又煉了些豬油和油渣，餡料剛被調好，便聽到前面夥計有招呼客人的聲音了。

“得快點兒包了。”蘇芋手上包餃子的動作沒停，筷子挑上適量的餡兒，往餃子皮中間放，兩邊皮一對一捏，再順著中間往兩邊去捏出幾個褶，一個漂亮的餃子就完成了。

鍋中熱水燒開，把餃子都下進去，不一會兒兩盤熱騰騰的餃子就被端上客人的飯桌。

人一旦忙碌起來就會覺得時間過得飛快，今天的白菜餃子也得到了食客們的一致好評，許是餡料調的太多了，等客人走後，還有不少餃子沒賣出去呢。

“牛廚，把這些餃子都煮了吧，給大家當晚飯主食吃，再把剩的米飯也熱一下。”

“好嘞，小姐，你是想吃鐵板炒飯還是滷肉湯泡飯？”

“我吃點餃子吧，飯的話問一下他們，看看想吃什麼味兒的。”

蘇芋用勺子在滷肉鍋裡撈了撈，撈出些剩的滷肉滷豬耳啥的。

豬肺切片，用蔥絲胡荽蒜末倒上香醋香油涼拌了，豬肝留了一塊準備走時給蘇父蘇母帶著，剩下的切片碼到盤子裡，又另外用小碟子調了個料汁，可以蘸著吃。

酒樓裡的飯菜蘇芋要求必須是要當天新鮮食材現做的，畢竟這裡沒有冰箱保鮮，讓食客們吃壞肚子就壞了。

而賣不完的一般大傢伙就自己吃了，因為蘇芋對每日食材的量把控的還是很好的，再加上幹活的夥計都各個能吃，所以很少有能剩下的。

吃飯時，蘇芋在飯桌上同大家說了後日酒樓休息的事情，新來的夥計們一聽說休息日不光不用幹活還會有工錢領頓時高興的不得了。

這東家可真是找著了！

付朗扒著碗裡的滷肉湯泡飯問道：“對了師父，廚房和大堂之間的傳菜口還沒弄，後日是不是要來弄一下這個？”

“哎呀！”蘇芋一拍腦袋，苦笑道：“最近忙的天旋地轉的，你不說我都忘了還有這個事兒呢，後日便叫工匠來看看這怎麼弄。”

“那我跟師弟也來吧，正好在家也沒什麼事。”

“行啊，想來你們就來了，明天讓薛大哥寫個休息的牌子，等後天就掛門上，大家也都趁著這個機會好好歇一歇，不然下次休息就是清明以後了。”蘇芋晚飯吃了大半盤餃子，打了個飽嗝兒，感覺肚子有些撐，上輩子作為一個北方人來說，這餃子真是百吃不厭啊。

酒樓關店後，照例是趙順