青花椒拌飯提示您：看後求收藏（第268章 番茄雞蛋打滷麵,與君美食復甘眠,青花椒拌飯,官小說），接著再看更方便。
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話說。”蘇芋把面袋子重新系好口子。
往面盆裡放了點鹽，又打入一個雞蛋，加了鹽和雞蛋的麵條吃起來會更加勁道。
蘇母也洗乾淨手，走過來幫她：“芋兒我幫你揉麵吧。”
“不用娘，”蘇芋應一聲，一手往裡慢慢倒水，一手拿筷子把麵粉攪成絮狀：“我已經沾上手了，你幫我打雞蛋吧，待會兒火也點了。”
“幾個？”
“五個吧，多弄點滷子。”
“行。”蘇母應道。
“娘，你在攪雞蛋的時候，可以稍微放一點點鹽，這樣炒的時候就不用擔心雞蛋不好入味了。”蘇芋放下筷子，開始用手揉麵。
本來想做拉麵的，不過拉麵醒面時間太長，還是手擀麵吧，要快一些。
待它揉成略硬一點不太光滑的麵糰後，蘇芋把它放盆裡，又往上面蓋了塊乾淨的籠布，準備醒發一會兒。
趁著醒發的功夫，蘇芋開始做滷子。
舀兩瓢水把番茄沖洗乾淨，晶瑩的水珠劃過紅紅的番茄，漂亮的跟顆紅色大瑪瑙似的。
還是自家種的番茄好啊，不打農藥，純天然無公害，吃著健康又放心，所以蘇芋也就不給它去皮了，雖說吃起來多少會有點影響口感，但是番茄皮含有豐富的番茄紅素、膳食纖維以及維生素等，對人體還是有很大好處的。
把香蔥、姜蒜切末，番茄切成丁塊放碗中備用，蘇母已經燒好火了，蘇芋端過灶臺上金燦燦的雞蛋液，又用筷子攪拌了兩下，這可是正宗農家土雞蛋，配天然無公害的番茄再好不過了。
“娘您這攪拌的還挺細膩呢。”鼻尖處若有若無的傳來一股子蛋腥味兒。
蘇母打趣閨女道：“蘇大廚吩咐的能不好好做麼，別說雞蛋了，就是顆蒜瓣我也給蘇大廚整好咯。”
“娘就知道打趣我～”蘇芋嗔了一聲，看鍋中油熱了，連忙均勻的把雞蛋液倒進去，瞬間噼裡啪啦的炸了起來，雞蛋液底部也鼓起一個個的大泡泡。
炒雞蛋的濃香傳了出來，蘇芋拿著鍋鏟翻炒兩下，因為等會炒番茄的時候還要把雞蛋再放進去炒，雞蛋老了的話，吃起來味道會差強人意些，特別是這個打滷麵，雞蛋要嫩點才好吃，所以此次只要看著雞蛋液變凝固了，就可以立即盛出鍋。
藉著鍋底有油，再少放一點點油，蔥花姜蒜末全部下進去爆香，然後把番茄塊倒入鍋中，蘇芋手拿鍋鏟不停的翻炒，炒到番茄裡面的汁水被逼出來，然後把炒好的雞蛋也放進去繼續翻炒，加入食鹽、少許白糖還有調味料調味，加少量的清水小火燜一會兒。
趁著這個時候蘇芋又調製了一個澱粉水等會兒勾芡用。
蘇母手上不停的給爐灶裡添著柴火，眼睛時不時地抬頭看向鍋裡面的番茄雞蛋，飄散開來的味道讓人心動。
“芋兒，這番茄炒起來都能聞到酸酸甜甜的味兒呢。”
蘇芋點點頭，把澱粉水倒進去勾芡：“不光聞起來酸酸甜甜，這番茄吃起來的味道也是酸酸甜甜呢。”
番茄雞蛋滷子已經做的差不多了，撒一把翠綠色的蔥花，再滴入幾滴香油，香味濃郁又可以百吃不厭的番茄雞蛋滷子就做好了。
蘇芋把滷子盛到大海碗裡，開始做麵條。
手擀麵還是好做的，蘇芋擀好麵條，此時鍋裡的水也燒開了，正好下進去。
把昨夜燒開的陳水倒盆裡備用，準備等會給出鍋的麵條再過遍涼水，這樣麵條吃起來更筋道，也不用害怕麵條陀掉。
“娘，麵條也好了，把滷子端出去我們吃飯了。”
“行，我先把火滅了。”
蘇父已經在桌前坐好了，見蘇芋進來把麵條接過來：“番茄滷子做的麵條？我可得多吃兩碗。”
“
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