第201章 三及第粥4

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“嘶。”蘇哲吃痛。

摸摸腦袋，連忙賠笑道：“這兒還有呢，娘，爹，你們喝。”

“小芋，你說這粥叫三及第粥，有什麼說法嗎？”蘇哲又喝了一口，這粥太香了，好奇問道。

蘇芋聞言便細心解釋道：“因為這粥啊，裡面不是放了好幾樣豬雜嘛，又稱‘雜底’，後來便被美化為‘及第’，讀書人哪個不是想能夠三元及第好光宗耀祖嘛，而且用料中有豬肉圓子，‘圓’與‘元’同音，比喻狀元；裡面也有豬肝，用以比喻榜眼，本來是用牛膀比喻榜眼的，因牛不能隨意宰殺，豬肝質感又接近牛膀，所以就用豬肝替代牛膀了；最後便是這豬粉腸了，它同探花本來沒什麼關係的，但是你看。”

說著蘇芋從粥碗裡面夾起一塊豬粉腸給大家看：“我把豬粉腸切成小段，又用剪刀在它外沿剪了幾個刀口，煮熟後，邊緣打卷，是不是還挺像一朵花的？”

“嘿，你還真別說，真挺像一朵花呢，來，小哲，這碗粥都給你了啊，喝完之後也給咱們蘇家掙個探花、榜眼、狀元回來！”蘇母笑呵呵的把這三及第粥全推蘇哲面前，簡直是讓他哭笑不得。

“我想著以後咱們酒樓也可以推出這個粥來，尤其是等著八月份科舉考試開始的時候，憑著這個好寓意，定能賣的大火。”蘇芋喝了口粥，鮮香軟糯，配著豬肝豬肉丸真是美味極了。

尤其是豬肉圓子，吃起來軟彈有嚼勁，裡面的肉香而不腥，也多虧了有料酒，畢竟只用薑汁去腥的話還是差了一點點。

“我也覺得這粥是挺不錯的，我覺得比那八寶粥和白粥好喝多了。”蘇父呼嚕嚕的喝著粥，再配著土豆絲小籠包，愜意的很。

“那可能是爹比較喜歡吃這種鹹味粥，等我們回去後我再用鴨蛋醃製些皮蛋，到時候做皮蛋瘦肉粥也好吃。”

“皮蛋也要用鴨蛋醃嗎？跟鹹鴨蛋一樣不？”蘇父好奇問道，怎麼閨女這兒老是有些新菜啊。

“不一樣，鴨蛋醃的皮蛋又叫松花蛋，黑色的，蛋清是透明的褐色，上面有自然形成的花紋，又漂亮又好吃，可涼拌可熬粥可做菜，不過也有的人受不了那個味道，到時候您嚐嚐就行了。”

蘇芋笑眯眯的說道，然後又夾了塊臘肉品嚐，嚼了兩下，略微皺眉：“這臘肉可能原本醃製的時候就只放了鹽和醬油，吃起來略微有些鹹了，不過和筍片吃倒是正好，筍片清香脆嫩，也挺鮮的。”

“沒你醃製的臘肉好吃，我是喜歡這股煙燻味兒，香的很。”蘇哲夾起一大筷子放入嘴中，再來口粥，可是極為下飯。

“芋兒咱們酒樓也能上這道。”

“是的娘，我決定回去就上，春筍也就吃這兩個月，是得上點新菜了。”蘇芋贊同點點頭。

“也上這竹筍炒臘肉嗎？”

“對啊，不止這個，還有涼拌春筍， 而且這竹筍炒臘肉可是一道名菜呢，有個大文豪可是說過這麼一句詩：‘無竹令人俗，無肉使人瘦。不 俗 也不瘦，竹筍燜豬肉。’，是不是很有 意思？”

蘇哲跟著唸了一遍這詩，不禁說道：“哈哈哈，‘不俗也不瘦，竹筍燜豬肉。’這詩有意思，有意思，寫這詩的人必定很愛吃，等你們回去後，酒樓上這道新菜的時候也可以把這首詩講給食客們聽。”

“可不呢。”蘇芋偷笑，蘇大文豪可不就是極為愛吃，東坡肘子東坡肉，東坡豆腐東坡魚，哪個都很有名，據說他可是發明出了六十六道菜呢。

一家四口久違的坐到一起吃這頓飯，都很開心，在飯桌上聊了許久。

飯後蘇哲又拉著蘇芋講了會兒關於《聊齋志異》接下來給書鋪投稿的事情，現在蘇哲心力都用在《聊齋志異》上面了，等弄完這本書，他就要專心準備科舉考試了，畢竟事關重大，還是多用心一