第370章 盤絲餅、肉片湯

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許是惦念著昨夜才得了的新鮮水果，蘇芋天還未亮就醒了。

天一日比一日冷，蘇芋取了件薄點的小夾襖穿上，下身襦裙本就繁瑣，一層又一層，便沒再管。

推開屋門時，天上的星星和月亮都還清晰可見，周遭無比寂靜。

蘇芋深吸了口氣，讓自己更精神些，接著燃了蠟燭，掌心護著這點燭火來到廚房，準備先燒鍋熱水，等會兒家人起床後用熱水兌著洗漱要更舒服點。

木柴在爐膛裡噼裡啪啦的燒著，不時爆出一聲響來，蘇芋切了顆柚子，仔細把果肉取出來，剝掉果肉外面的膜，心裡激動不已，她終於也有餐後水果可以吃了！真是可喜可賀！

為表慶祝，蘇芋準備今天早上給大傢伙額外加一顆蛋，每人兩顆煎蛋，再來碗肉片湯還有盤絲餅以示慶祝，想想就很開心啊！

麵粉入盆，加一勺鹽，溫水和麵熟練的揉成光滑的麵糰，蘇芋垂眸認真做著，燭光撒滿整個屋子，落到她身上，也顯得她又靜謐溫柔。

麵糰揉好後放盆裡，蓋上籠布保溼醒發一刻鐘才能用。

麵糰醒上了，蘇芋也沒閒著，準備醃肉片。

上好的梅花肉切成薄片，案板上撒一層澱粉，用擀麵杖擀的再薄一點，擀好的爆肉片放盆裡，磕入一顆正兒八經的土雞蛋，只要清不要黃，提前泡好的蔥姜水倒入裡面給肉片去腥，再來一勺澱粉，上手抓拌均勻後放置一旁需要醃兩刻鐘。

忙完肉片，那邊的麵糰也醒發的差不多了，把它們分成面劑子，搓成橢圓形，刷少許油，上面扣個大碗還要二次醒發一刻鐘。

碗中放入一勺麵粉、少許鹽、十三香、熟油攪調成油酥備用。

胡荽、蔥花洗淨切碎也分別放入碟中備用。

不遠處，雞鳴聲響起，蘇芋走出門外，原來天色已亮，遠處天邊射出第一縷陽光。屋裡也發出窸窸窣窣的聲音，沒一會兒，門就開啟了，蘇父蘇母都已起床，就剩蘇哲還在床上賴著了。

蘇母見蘇芋已經穿戴好，身後的廚房煙囪裡也飄出裊裊炊煙，不禁訝然：“芋兒你怎的起這麼早，不多睡一會兒？”

“自然醒的，已經睡夠啦，娘你們快點洗漱吧，熱水燒好了，兌一兌用得勁兒。”蘇芋笑意盈盈。

“我們芋兒真是爹孃的小棉襖。”女兒太貼心了，蘇母心裡熨帖至極。

“明兒個就是你王大娘家娶新婦的日子了，我跟你娘今天晚上就不回來了，把咱們家院子收拾收拾，明日人多，要在咱們家院子裡擺幾桌，你跟你哥一道兒去，帶著你們酒樓的廚子夥計什麼的，早一點去，有的忙呢。”蘇父拿著布巾擦乾淨臉上的水，覺得精神了許多。

“好，我知道啦。”蘇芋點點頭，把這事兒記在心裡。

蘇母梳洗完也過來幫她。

“娘，早上烙個盤絲餅吃，看到這個面劑子沒，把它摁扁，擀成長方形薄片，刷上一層油酥，用刀切成細長形，撒點蔥花，再捲起來把兩頭捏住抻長，”蘇芋認真給她示範著：“從兩頭向中間盤起，再摞到一塊兒醒一會兒，醒好之後把它摁扁，鍋裡刷層油就可以烙了。”

“還挺簡單的，娘學會了。”蘇母麻利兒的拿起一個面劑子開始照她教的做：“這不跟那千層餅差不多嘛，都是用了油酥又醒好幾次的。”

蘇芋點點頭：“差不多，那娘你就弄這盤絲餅吧，我把肉片湯煮了。”

鍋中燒水，水開後下入醃好的肉片煮熟，再放一小把青菜燙一下。

四個碗兩大兩小一溜排開，碗中分別放蔥花、少許鹽和醬油，再淋幾滴香油，除蘇父那碗又都放了撮胡荽末，把鍋裡的肉片跟綠菜葉撈到碗中，澆上一勺湯，香噴噴的肉片湯就做好了。

蘇母那邊的盤絲餅已經開始烙起來了