第426章 拔絲紅薯2

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一直等到筷子劃過紅薯表層發出脆響的聲音，並且能輕易穿透紅薯塊就可以暫且盛出來了。

梨園這兒沒有笊籬，蘇芋就把鍋端下來放地上，用筷子一塊塊的夾出來，再略微控一下油。

鍋裡留少許底油，加入冰糖小火慢慢把糖汁熬化，之所以是用冰糖做拔絲，是因為它本身要有一種純淨香味，吃起來綿軟清甜不膩口。

不過這一步火候掌握很是重要，沒炒夠時間是拉不起絲來的，炒過了糖汁又會發苦，等鍋裡的糖汁翻炒到微微發紅且冒密集泡泡的狀態就是做拔絲紅薯最佳的時候。

先前炸好的紅薯塊全部倒進鍋中快速翻拌均勻， 讓每塊紅薯都能均勻裹上糖汁就可以了。

“這就做好了嗎小芋？”黃鶯鶯兩眼放光的瞅著盤裡的拔絲紅薯，她剛才光是聞著空氣中甜滋滋的味道時就已經有些忍不住了。

“做好啦，這拔絲紅薯趁熱吃是最好吃的，走，端過去給她們嚐嚐。”蘇芋拿過一摞小碟子，把拔絲紅薯分裝到裡面，又拿過一個三層食盒來，把小碟子放進去又扣好了蓋子，雖說就在隔壁房間幾步路，但是外面的冷意可會一瞬間將糖汁的熱氣席捲走，冷了就拉不了絲了。

兩人提著食盒進屋，先前還在說話的眾人，這時候都止住了聲音，她們都知道蘇芋和鶯鶯剛才離開是去做些小吃了，所以在她們走後，已經吩咐了丫鬟們把桌子什麼的都收拾擺放好。

蘇芋把拔絲紅薯端上桌，讓大家先來品嚐一下這道美食。

黃鶯鶯率先把筷子伸向面前的小碟子裡，剛才在旁邊見小芋做她就有些受不了這香味了。

本想夾起一塊紅薯直接送入口中，誰知這一下竟然拉出了不少細長的糖絲。

“天吶，這是怎麼一回事！”眾人看到後驚呼不已。

黃鶯鶯繼續抬高手臂，結果卻發現這糖絲居然拉到了半個手臂那麼長，好奇心起，從位子上站起來，誰知這糖絲也跟著一塊變長，很快就有半米多，而且在拉到這種程度之後，糖絲居然還是沒有一點要斷掉的跡象, 彷彿還能拉得再長一些。

眾人看著嘖嘖稱奇，黃鶯鶯手上的紅薯塊一直舉著，手臂都要酸了，但是看著這麼長的絲，卻有些不知所措了，為難的地問道：“小芋啊，這該怎麼吃？”

蘇芋這才指指一旁碗中的水道：“你把它放到裡面略微蘸一下水，糖絲就能斷掉了。”

黃鶯鶯照做，果然糖絲就輕易的斷開了，總算能送入口中品嚐這拔絲紅薯的味道了，一口咬下去，外面糖殼酥脆，裡面口感軟糯，真 真 是香甜得很。

“太好吃了，甜絲絲的，一點都不膩口呢。”黃鶯鶯興奮道，其他人也早就按捺不住了，紛紛舉筷夾向面前小碟裡的拔絲紅薯，而且對其能拉出長長的糖絲來很是好奇，一個兩個的夾起來玩夠了才吃。

有年齡小性子活潑的，比如說鶯鶯的那位怡堂妹，甚至想要站凳子上看它能拉多長，還是被身旁的貼身婢女好言勸下來的。

開玩笑，她要是不把自家小姐勸下來，回去後夫人肯定不能給她好果子吃。

蘇芋也吃了一塊兒就放下了筷子，許是最近甜食吃多了，後槽牙總是隱隱作痛，所以雖然內心叫囂著很想再吃一點，不過理智還是制止了她，這會兒可沒什麼特效藥，中藥難喝，又苦又酸又澀的，還是忍忍吧，過去這段時間就好了。

旁邊的陳蘊菡正小口小口的品嚐著拔絲紅薯，動作優雅，吃完一塊後，嘴角連一點殘渣都沒沾上。不禁讓蘇芋反思了一下自己吃飯是不是太過豪放了。

這次蘇芋準備的拔絲紅薯並不多，一人也就三四塊，切的不大，很快就都吃完了，正好酒樓的炸雞如約送來，黃鶯鶯熱情的給大家分了。

“小芋，給你留了個雞腿