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摸著下巴，算計，自家這倒黴廚子不行，別家有行的啊！常在江上走，來往的大客商，不都混熟了？

或許可以幫這位夫人組織一下，廚藝交換？讓自家那個沒出息的也學點新菜式回來啊！一年大半時間在船上，也沒有酒樓給他餐餐下啊！

還特意使人來與翠花打招呼，問她是否樂意，在閒暇之餘，多認識幾個船商大廚，互換點手藝，也順便讓他們沾點光，做的菜式給他分一點，如果願意教他家那個笨廚師一招半式，就更好了。

這生意人腦子也太好用了，為了口吃的，也也夠拼，這也讓翠花更加堅定了新東方校長的信心，民以食為天，從古至今！

在下一個碼頭停留之時，該商船的東家，給翠花張羅來了十個大廚。

這種廚藝交換的法子還是很有噱頭，能被古家大少稱讚的手藝，值得交換，古大少也是出了名的刁鑽，這一路的酒樓就沒有他沒去過的，吐槽別人手藝從來沒有留過情面。

至於他家的那個大廚，不提也罷，那可是他奶孃的男人，帶著就圖個衷心安全了。

第四十七章 江湖第一屆廚藝交換大賽

本來翠花以為挺簡單的一個同行交換技術的聚會，眼睜睜的被古大少給搞成了一個碼頭盛世，還給這群廚子每人一個帳篷，裡面給他們搭建了臨時廚房。

大賽規則如下：以2個時辰為準，大廚可以根據自己的拿手菜式烹飪，菜餚由食客與大廚們同品。最終，食客可以投票選出菜餚前三甲，依次獎金是：狀元菜100兩，榜眼菜80兩，探花菜50兩。大廚們可以自行選擇想要交換的菜餚，只要雙方同意。

只要手藝過硬，一菜還可以換多菜！

就這麼半天功夫，碼頭都快擠爆了。這個古大少真的是，又愛湊熱鬧，又饞！

閒人翠花無異議，現代人可以學習的渠道可太多了，尤其是自媒體時代，什麼秘製都能給你破解，她要好好想想做些什麼菜。

這個朝代的人以羊肉為美，她偏要在常見食材上下功夫，最後擬定選單如下：

味道溫和，酸甜開胃糖蒜：去皮洗淨的新蒜，按比例鹽水醃製一天殺去辣味，將適當比例醋糖花椒茴香（八角）調料水燒開後冷卻，倒入罈子密封。

外酥裡嫩，鹹香鮮美的紅燒魚：鯉魚或者草魚去掉魚腥線，改花刀，醃製一刻鐘，後油鍋炸透，蔥姜蒜爆香，調味醬糖醋，加水燒開後魚下鍋燉煮。

軟糯不膩、湯色鮮甜的清蒸肘子：整個肘子醃製後，煮半個時辰撈出，扎孔，醬油上色，油炸兩面金黃，放菜乾和昆布絲上，調味一個鹹湯，鹹湯入盆，加老薑片，大火蒸2-3小時，蔥花撒入。

主食為芥菜湯圓：將鮮嫩的薺菜調成餡，包在湯圓裡，大如小兒拳頭，一碗一個。吃完大肉，每人來上一個包餡湯圓，則口感細膩，清香十足，且助消化、去油膩。

糖蒜是現成的，2斤重的小酒罈子裡面泡著，最費功夫的就是肘子，她可以帶已經炸透的肘子去現場直接開蒸。

魚現場做很快，湯圓也可以事先和好面，反正食材自帶，也沒有要求一定要全部現場製作不是？重點就是最終成品被認可！

所有食材成本才二兩銀子，由李老大採購。

大賽這天，有幸當評委的人都沒吃早飯。

主評委由出獎金贊助的幾家商船東家或主事擔任。

大賽開幕，谷大少還假模假樣的發了幾句開場白，然後火速宣佈開整！

翠花在臨時廚房，笑得半死，這個草臺班子，就為了滿足口腹之慾而設。

她哪能想到，這次大賽後一發不可收拾，成為了大黃江商船每年一次的盛世，每年的地點還都不一樣，還有一群擁躉，每年都要來湊熱鬧，帶動了江岸