第45章 做涼粉

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\\\"多謝林姑娘，我定會叮囑好百姓。\\\"徐大人帶著屬下運送著改變山裡人命運的紅薯走了。

等紅薯分配完成，林子云把留下來的一部分讓工人拿去儲藏好，拿出來一點點做紅薯幹，準備用作家裡解饞用。

\\\"小姐，豌豆也晾曬好了，您說要磨豌豆粉和豌豆澱粉，工人們等著您指點。\\\"收好莊稼娃，晾曬好，莊稼管理隊長就一直注意著林子云說的豌豆了。

\\\"啊，對，差點忘記了。走，去看看。\\\"林子云拍了拍腦袋，帶著丫頭們去磨豆子去了。

\\\"這些給我揚一下灰，我等會兒有用。\\\"林子云裝了兩大簍豆子，讓工人揚出灰塵，然後教工人怎麼弄成澱粉和粉。

\\\"這些就是豌豆粉，注意防乾燥處儲存。這樣放在水裡，等會兒沉澱了的，過濾出來就是豌豆粉。\\\"林子云手把手教會工人，就把豌豆澱粉過濾出來。

\\\"曬乾是來不及了，黃芪，你給我拿去廠子裡，烘乾，等會兒有用。\\\"林子云決定做豌豆涼粉吃。

林子云午休了一下，黃芪就來說豌豆澱粉已經烘乾了。

林子云把米粉，豌豆粉等拿出來，做了一大盆卷皮，然後做了兩大盆豌豆涼粉。

\\\"看到沒，這個開水涼了，就放豌豆粉進去，順時針一直攪拌到沒有疙瘩，再開火煮，也要一直攪拌，不能停，熟了之後抬下來，好了，就等著放涼吧。\\\"林子云一會兒就攪拌了兩大盆豌豆涼粉。

\\\"接下家做卷粉，像這樣，麵粉加水，用筷子攪拌成絮狀。然後揉成光滑的麵糰，放一旁醒個半小時。\\\"林子云把麵糰揉好，放旁邊醒著，接著又揉了幾個。

\\\"白芷，去取一個大盆放一旁備用，把有面團的那個小盆裡面加水洗面。\\\"半個小時後林子作吩咐大家一起洗面團，因為揉了很多個麵糰。

\\\"小姐，就這樣洗？\\\"幾個丫頭像洗衣服一樣。

\\\"對。洗到水裡面都是奶白色，然後把水倒到大盆裡，小盆裡面繼續加水洗面。\\\"林子云邊洗邊教學。

一直加水洗面，洗到麵糰水不混濁，麵糰呈微黃色並且黏在一起有蜂窩，林子云才停下來。

\\\"這個小麵糰是麵筋，也很好吃，先放旁邊吧。\\\"林子云把小麵糰放一邊。

\\\"接下來這些水當著沉澱，我躺一躺，你們在旁邊休息休息，等會兒豌豆涼粉涼下來了，就可以弄卷粉了。\\\"林子云揉了揉手，然後躺在躺椅上閉目養神。

不知不覺睡著了，等醒來，顧墨言已經回來了，顧墨言讓幾個丫鬟出去，就開始捉弄林子云。

\\\"怎麼就在外面睡著了？去臥室睡。\\\"顧墨言捏了捏林子云的鼻樑，把林子云捏醒來。

\\\"嗯，幾點了，我怎麼睡著了。\\\"林子云醒來，發現身上還蓋著一床毯子，應該是幾個丫頭拿下來的。

\\\"太陽都要準備落山了，你這蓋著的大盆小盆的是什麼。\\\"林子云為了涼快，拿在院子裡做的，所以顧墨言一進門就看到大盆小盆的在桌面上了。

\\\"這是我做的涼粉。等會兒你就等著吃吧，爽口涼快。\\\"林子云起去看了一眼豌豆涼粉，已經成型了，摸著qq彈彈的。

林子云帶著幾個丫頭把卷粉蒸好，學校學習的也回來了，等卷粉涼下來就開始做蘸水。

\\\"這是油的，這是素的，你們可以根據自己的喜好加，黃芪，那個盆來，我分一點出來，等會兒爺爺他們回來吃。\\\"林子云弄了黃瓜，無鹽酸菜，花生碎，折耳根等。

林家人最近太忙，都要天