第76章 螺螄粉

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次日，林子云和顧墨言決定玩兩天再回去，剛好可以準備準備，參加林子屏的訂婚宴。

\\\"姑娘，這是我們剛才買來的，剛打上來，網裡啥都有，便宜賣，好壞都有可能，我們好奇，買了兩網。\\\"黃芪她們今天出去海邊，買來幾大桶海鮮。

\\\"我看看都有什麼呢，這麼多。\\\"

林子云好奇的上前看，有大閘蟹，帶魚，蝦，螺螄等。

\\\"螺螄還挺多，可惜是海螺，不是河湖裡面的，不然，給你們做一個美食，以前我都沒想到，看見這螺螄才想起來。\\\"

林子云看著把海鮮分類，海鮮盛宴也不錯，京城那些還爭著搶著了。

\\\"小姐，這附近呀，就有湖，名字叫做羽湖，聽漁民說，超級大，裡面螺螄很多，到時沒人要，現在大家都要那些海里面的螺。\\\"

林子云沒記起來河湖裡的東西，所以大家只知道海鮮管錢，現在都去海里面了，很少去湖裡。

\\\"那太好了，你們去找我們這裡的莊園管事，讓他帶一部分人來，我要成立一個新的廠，多找些人去打湖裡面的石螺。\\\"林子云吩咐道。

林子云想著深夜來一包螺螄粉，口水都來了。

林子云去到她附近的店裡，不一會兒，管家就來了，帶來了好些個人，等打的螺螄到了，林子云就教他們怎麼洗螺螄，吐沙。

\\\"現在這一步是吐沙，現在讓它吐著沙，你們今晚就在我們員工宿舍住著，明天早上來開始學習。\\\"林子云吩咐工人。

\\\"小姐，您又要想到什麼好吃的呢。\\\"黃芪她們好奇的問。

每次小姐有大動作，就表示又要有新東西問世了。

\\\"我要做的是螺螄粉，和臭豆腐一樣，喜歡的人覺得香，不喜歡的人覺得臭，我是很喜歡，現在想著都要流口水了，還有酸筍脆而酸爽。\\\"

聽著林子云的描述，半夏她們更加期待了。

第二天，螺螄都乾淨了，林子云便教他們熬湯。

\\\"我要教大家做的是螺螄粉，螺螄粉湯是以螺螄為主料，以豬骨或牛骨熬製的高湯為輔，再加入草果、茴香、陳皮、丁香山奈、桂皮、八角和多種辣椒熬製成的。\\\"

林子云把昨天就準備好的東西拿出來，一步一步的教工人們。

\\\"先用濃郁的調料炒好螺螄，熬出的湯底味道會更鮮美，同時熬製螺螄粉湯底需要掌握好時間與火候，火候就像現在這樣。\\\"

熬完一鍋，林子云便讓他們自己動手，即使失敗也不怕。

\\\"大家放心的熬，不要怕失敗，多熬幾次就好了。\\\"林子云見工人們有些地方做得不好，認真的指導了一遍又一遍。

最後，工人們都學會了熬湯。

\\\"小姐，接下來就可以吃螺螄粉了嗎？\\\"半夏迫不及待的問道。

\\\"螺螄粉以生菜、腐竹、酸筍、花生米、黑木耳、蘿蔔乾等配菜，再搭配上用螺螄湯，所以，等會兒你們就能吃了。\\\"林子云把東西準備好。

一會兒，螺螄粉就出鍋了，大家吃的大汗直流，太爽了。

\\\"味道不錯吧。\\\"

\\\"是不錯，小姐，這就是熬湯麻煩，不然做起來也挺方便。\\\"玉竹比較喜歡廚藝，她剛才都已經學習了好一會兒了。

\\\"所以我才要開一間廠，熬了湯可以裝袋儲存，到時候大家都可以吃上螺螄粉了，外出也方便，隨便生火煮煮就能吃了。\\\"

\\\"太香了，這個腐竹軟了好好吃。\\\"半夏吃著腐竹說道。