第421章 你就說喝不喝吧

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.....”

看著安歌的操作，聽著安歌的介紹，直播間的觀眾們屬實是漲了一波知識，他們從來沒有想過，竟然還有這些工序。

調整口味竟然可以用老冰糖來。

殺菌居然只需要65度恆溫30分鐘。

這些可都不在他們的認知範圍之內，真就是漲知識了。

就在他們議論著的時候，安歌再一次行動了起來。

只見他快速將剩下的酒，全部都倒入到另一個裝置中。

“這個就是蒸餾用的密封罐了，現在我們先安裝上蒸汽導管用來引導酒液........”

安歌一邊介紹著，一邊快速操作著。

簡單來說，就是將釀造出來的酒放在密封罐當中，然後加上蒸汽導管，在另外一邊倒上密封水，然後就可以開始蒸餾。

隨著時間一分一秒的過去。

密封罐裡面的溫度不斷攀升。

很快，便有液體從另一端流了出來。

“蒸餾酒講究個掐頭去尾，也就是說，前面的酒頭和後面的酒尾要單獨弄出來。”

安歌道：“之所以這樣操作呢，主要是因為，酒頭隨隨便便就是70度以上，度數太高，而且裡面含有大量的甲醇、甲醛、乙醛之類的有害物質，這些東西不僅會讓口感變得辛辣無比，還容易上頭。”

“如果喝的多了，說不定還會中毒。”

“所以肯定是要弄到的。”

“至於酒尾，情況和酒頭恰恰相反，這個時候，度數已經非常低了，30度都費勁，酒香味也很淡，而且還會很渾濁，因為會有不少雜質。”

“乳酸、乙酸、亞油酸等等雜質這些雖然不會讓人中毒，但是味道卻會非常難喝，所以，肯定是要去掉的。”

聽著安歌的科普，觀眾們這才明白過來，所謂的掐頭去尾，原來是這個意思啊！

大概流了幾十毫升之後，安歌快速將酒頭拿開，然後換了一個乾淨的燒杯過去接酒。

不得不說，這蒸餾器的效率還是很不錯的。

很快便接到了六七百毫升。

“現在已經接了一半左右，我們來測試一下度數吧。”

仔細端詳了好一會兒後，安歌方才開口道：“白蘭地其實本質上就是果實釀造的白酒，是烈酒，相信大家對度數肯定也是蠻好奇的吧？”

說話間，安歌快速拿起一個柱狀的容器，將蒸餾出來的酒水倒入其中。

旋即，將一個長的很像是溫度計的東西放入其中。

“酒精度顯示58度，溫度顯示36攝氏度，這樣的話，換算一下，現在這個酒的實際度數就是52度。”

聽著安歌的話，不少人都發出了疑惑。

58度能理解。

但是36攝氏度之後，直接變成了52度是什麼鬼！？

雖然安歌此刻並沒有看直播間彈幕，但似乎是察覺到了觀眾們會有這樣的疑惑，於是乎，直接解釋了起來：“正常情況，我們說的酒精度其實是說，20攝氏度的時候的度數。”

“比方說，一個酒的度數是50度，那麼就是說，20攝氏度的時候，該酒水的體積有50%是乙醇。”

\\\"100毫升，就是有50毫升的乙醇。\\\"

聽著安歌的解釋，不少觀眾頓時反應了過來。

只有在固定的溫度下，體積才是額定的。

這個樣子說出的度數，才足夠標準。

現在溫度夠高，體積肯定更大，數字自然就不會那麼標準。

“哦，對了，大家如果打算自己釀酒的話，記得，蒸餾的過程全部都要開中火，開大火蒸餾過程中很容易發生溢鍋，而且酒的溫度也會很高