第90節

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魚。

長輩動了筷子，周全也就不再客氣，把筷子伸向了他垂涎已久的那盤荊州魚糕。

魚糕被切成了長方形，白玉一般的肉質上方貼著一層薄薄的雞蛋黃，猶如上好的羊脂白玉上頂了一層油皮，俏皮又可愛。

小心的夾起其中的一片，彈嫩的觸感居然能從筷子上直接傳導制手指，周全沾了沾碗旁的沾汁，一口咬下去，魚肉的鮮嫩和油脂的香味立即充盈在他的口中。

本來以為製作的方法相似，所以魚糕應該是與魚丸差不多的口感，但是吃過之後才發現，不是這樣的。

相較於魚丸，魚糕更加的滑嫩，更鮮也更軟綿，比qq的魚丸更符合周全的口感。

最妙的是配合魚糕的蘸料，完美的融合了魚的鮮、豬肥膘的香和蛋黃嫩，去腥提香甜鹹剛好。

把口中的魚糕滑下去之後，周全還下意識的砸吧幾下嘴，沾汁裡那種奇異的鮮甜是什麼？吃起來不像是醬油或者耗油的鮮味。

是什麼？感覺陌生卻還有些熟悉，彷彿什麼時候吃到過。

“在想什麼？”就坐在他旁邊的寶大廚這麼問道。

“在想這碟沾汁裡面的鹹鮮味是什麼，不像是醬油或者耗油。但也很熟悉，我應該是吃過的。”

寶大廚聞言用筷子沾了一下醬汁送入口中，很快就說道：“是魚露，剛才我們吃豬肚雞的時候沾汁裡就有這個，只不過那時不是主料，這裡它變成主料了。”

“怪不得，現在想想是很像。”

他們在說話的時候，鄒老爺子已經把夾過去的那塊紅燒鯉魚的魚肉吃完，現在正在找新菜下手。

作為一位會做更會吃的老者，他很清楚每道菜的什麼位置最好吃，因而他很快就有了想要下手的目標。

但是他的速度還是太慢，筷子才剛伸到拆燴魚頭那邊，另外一雙筷子就已經把他原本的目標給夾走了。

眼睜睜的看著那塊又肥又能的魚臉頰肉被徒孫送入了客人的碗中，他只能乾瞪眼。

魚臉頰肉是魚頭上最好吃的部分，寶大廚做的拆燴魚頭，魚頰部分的肉又肥又嫩，幾乎就是入口即化，骨頭提前全部都被拆了出去，所以讓周全能夠順利的將一大口的肉全部吞掉。

看著對面小客人吃的腮幫鼓鼓滿嘴流油，眯著眼睛享受的樣子，鄒老爺子不由自主的也跟著嚥了下口水。

乖乖，這孩子吃飯真香人，看著他吃自己的胃口都跟著好了不少。

眼見著週週吃的開心，寶大廚就想把另外一塊魚臉頰肉再給他夾過來，然而抬頭一看，另一塊已然被人夾走，他師祖正在埋頭猛吃。

可惜了，難得遇到週週這麼愛吃的東西，看來回去之後得找機會在做給他吃。

除了拆燴魚頭和荊州魚糕之外，桌上最得周全喜愛的是那盤醬燜河雜魚，大概是因為寶大廚做的是東北口味，所以他吃的最順口。

除了拆燴魚頭的魚腮肉之外，鄒老爺子對桌上其他的菜式表現的都非常紳士，每一道菜他都嚐了筷子，然後點點頭說道：“火候、調味、醬汁都非常不錯，看來你出鍋這些年倒是沒忘本。”

“看您說的，這是我安身立命的本錢，怎麼能忘。”

“你記得就好，我也放心了。阿仔，少吃些魚糕，知道你愛吃這口，但也悠著點。”

周全聞言側過頭一看，發現原來滿滿擺了一盤的魚糕現在已經沒了三分之一，聽老爺子的口氣，估計是都被鄒師傅給吃了。

被阿爸點了名的鄒師傅一點不在意，他最近腸胃不太好，魚糕蛋白質含量高，他爸是怕他吃多了不好消化。

正好這個時候有人敲門，鄒師傅聞聲起身說道：“你們吃著，我去看看是誰來了。”

然後房門開啟，寶