第35節

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的一舉一動。

貼心的服務員在上菜之後果然扯了出去，臨走之前對他們說道：“客人吃完這道菜後可以摁下電鈴，我會及時過來給你們撤下餐盤換上新菜的。”

他帶著上菜的一走，包廂裡就只剩下自己和寶焵哥兩個人，周全這才放鬆的拿起刀叉開始吃飯。

包廂裡面的電鈴一次一次的被摁下，餐盤也一次又一次的被撤下在送上來，很快讓寶大廚都交口陳讚的那道碳烤牛排被端了上來。

只看外表這道碳烤牛排就十分誘人，大塊的牛排肉被炙烤到變色，上面淋著醬汁又撒上了黑胡椒，牛排上桌的時候香氣四溢，胡椒與牛肉的味道混合起來的味道分外和諧。

服務員出去之後，寶大廚一邊切著盤子裡的牛排一邊說道：“這家店選用的是雪山黑牛的牛排肉，這種牛生活在高海拔的藏區，常年堅持放牧飼養，為了堅持品質，放牧人幾乎不會干涉牛群的生存，只有在育肥期的時候才會新增一些玉米、大豆之類的精飼料。這種牛肉是國內少有的可以達到和牛標準的牛肉，因為飼養條件和成本的問題，數量稀少想吃可不太容易。這間店的老闆娘曾經援藏十幾年，與那邊建立了深厚的情誼，這才能有渠道購買。如果不是因為雪山黑牛的肉內地這邊不容易吃到，我也不會特意帶你過來。”

“聽起來很神奇，嗯，我能不能問一個一直都很想問的問題？”

“當然可以。”

“西餐當中牛排的西冷和菲力到底都是什麼？”

“西冷是牛外脊，從外觀上來說在肉的外側肉上帶一圈白色筋，從口感上來說肉質偏硬、有嚼頭，而且脂肪含量比較高，所以做好了之後很容易有爆汁的效果。不過這種牛排最好不要吃五分以上的熟度，因為肉質本身偏韌，火候過了很容易嚼不動。菲力則是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因為肉質嫩，所有口感很棒，三~七分熟都可以，想要嘗試牛排的人，就可以從菲力七分熟開始。”

“如果要想仔細體會兩者的區別，有個很簡單的方法，那就是直接點份t骨牛排，這種牛排中間有塊t字形的骨頭。分佈在t型骨頭兩側的肉通常都是一邊多一邊少，多的那邊是西冷，少的那邊是菲力，點一種就可以同時吃到兩種部位，很適合嚐鮮。”

說話之間寶大廚這邊的牛排已經全部切好，大小約一厘米長短越一寸的牛排肉整齊的排列在盤子中，而他卻並沒有自己享用這份切好的牛排，而是起身和周全互換了盤子。

？？？？

握著餐刀剛要動手的周全一臉懵，而對面的寶大廚卻沒多說什麼，只是繼續自己切牛排的工作。

盯著對面看了幾分鐘，見那邊是真的沒有在換回來的意思，周全只好將注意力疑回自己這邊。

盤子裡的牛排大小正適合入口，七分熟的牛排外表是熟肉的褐色，切開的裡面卻是淡淡的粉色。