第16節

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正守在灶臺前面給油鍋加熱的寶大廚看著發小垂頭喪氣的樣子，抿抿嘴說道：“又細又長的那種是二荊條，不是很辣但是香味十足。顏色比較深的那個則是石柱朝天紅，它是國內最辣的一種辣椒品種，辣度高性子燥，很適合製作成底料。託縣的紅辣椒色紅而香，辣度卻不高是提香增色的好助手，還有咱們最熟悉的小朝天紅，把這些辣椒按照比例炒香之後炸出來的辣椒油，就會香辣可口顏色鮮豔。”

說話之間周全的辣椒碎已經做好，那邊的油溫也燒到合適，寶大廚在辣椒碎的上面撒了一層白芝麻，一邊用筷子攪動，一邊將熱油倒入其中。

嗞啦啦、嗞啦啦熱油與鍋中的辣椒碎快速的交融，噴香的味道立即充滿了整個廚房。

出來拿碗筷的寶二龍抽著鼻子直接穩著味道找了過來，守在門口眼巴巴的望著寶大廚盆裡的那些新炸出來的辣椒油。

羊湯的最後一道配料終於製作完畢，所有人都圍坐在周家那個鋪了圓桌面的炕桌旁。

新出鍋的羊湯原汁原味，一切都要靠後面加入的配料來調整味道，寶大廚將羊肚和羊頭肉切好分開盛放，這樣愛吃什麼大家就可以自己加什麼。

小鎮上的羊湯分為羊湯和羊雜湯兩種，羊湯就是寶大廚現在製作的這種，而羊雜湯裡還需要加入養肺、羊腸和羊血。

寶家第一種第二種都會製作，但周全更愛喝羊湯，羊雜湯對他來說味道太重了。

按照村裡的規矩，第一碗羊湯一定要給餐桌上年紀最大的人，老太太動了筷子之後，小輩們才可以開吃。

羊湯就在鍋中，誰想喝就可以出來承。

燉到酥軟的羊肚與羊頭肉，可以按照各自的口味隨意新增，周全愛吃羊肚，頭肉就少加了一些，之後來到羊湯鍋這邊。

濃稠的羊湯，舀起來澆在碗裡，經過長時間熬煮的湯已經開始脫離水的範疇，其濃厚的程度已經可以與奶湯相提並論。

倒入碗中的羊湯不但掛壁還拉絲，周全估計如果湯鍋裡面的溫度降下來，裡面的精華物質甚至都能結出一層油皮來。

湯汁承好之後，新鮮的香菜和切碎的小香蔥撒入碗中，加入適量的食鹽與少量的味精，一點胡椒粉去羶提味。

最後的最後就是寶大廚精心炸制的那盆辣椒油，之前廚房裡面見識過的周全直到，別看一小盆辣椒油看起來不起眼，裡面的東西如果敢小瞧的話說不定就會吃大虧。

不太能吃辣的周全意思的往湯碗裡面撒入了幾滴辣椒油，乳白色的湯汁上立即就泛起了鮮紅的油光。

湯白、蔥綠、紅油辣香，這是一碗小鎮羊湯的基本要求。

而寶家的羊湯在這個基礎上還要做到入口粘稠，入喉滑潤，入胃暖身。

捧著那碗讓自己等待了一天一夜的羊湯，嗅著那讓人沉醉的味道，周全連走進屋的這幾步都不願意等，低頭吹了吹，輕輕的抿了一小口。

入口第一口就是膠質粘稠的感覺，鮮味混合著小蔥香菜的清香，滿滿春天的味道。

但很快粘稠就變成了絲滑，那口湯都不用周全吞嚥，自己就順著口腔滑到了咽喉的部位。

而這時湯中胡椒的嗆辣混著紅油的香辣直衝腦門，讓周全忍不住輕咳了幾下。

隨著羊湯入胃，只是小小的一口，愣是讓周全的額頭見汗身上暖暖，真不愧是寶家的羊湯。

食辣的寶二龍端著湯碗經過周全的身邊，隨意瞄了他的湯碗一眼，然後笑嘻嘻的說道：“阿全這是怎麼了？碗裡辣油只有一點點？之前你不是最愛寶焵哥炸的辣椒油嗎，說是配飯吃最好。”

周全聞言往寶二龍的湯碗裡看了看，發現上面紅紅的蓋了一層，剛剛經歷過深知這紅油力度的周全連忙警告道：“這款辣油可是寶焵哥改良過