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謝宜笑給他分析:“要論吃食,樊月樓那邊比雲鶴樓做得好,名聲比雲鶴樓也不知道大多少,風景和這邊也差不多,但凡是家底豐厚的,能消費得起的,都往樊月樓去了。”
“咱們這雲鶴樓,只能是吃人家剩的。”
可不是吃人家剩下的嗎?
王管事有些尷尬:“確實是如此。”
“長安樓的吃食做得和雲鶴樓差不多,但勝在人家位置在好,大多數人都要經過那裡,而且在那裡什麼八卦熱鬧最多,平日裡還有說書彈琴彈琵琶的,熱鬧。”
樊月樓不愧為帝城的第一酒樓,彷彿是什麼優勢都佔了,長安樓勝在位置好,熱鬧多,人也喜歡往那裡湊,基本帝城裡什麼八卦都能在那裡聽到。
王管事一張臉都擰緊了,他拱手問:“那敢問謝姑娘,我們若是要將生意做得好,需得往哪個方面發展的好?”
謝宜笑低頭看了看桌面,王管事心思一動:“吃食?”
謝宜笑道:“這是比較重要的一樣,主要吃食做得好,不愁沒有客人,王管事不妨去尋幾個廚子來,而且單單做茶樓,這裡似乎是浪費了一些,不如也賣一些飯食,也能增加一些客人。”
王管事道:“找幾個廚子的事情雖然有點難度,但是也能辦,至於賣飯食吧,不瞞謝姑娘,以前咱們也有過這樣的想法,只是來此處的客人都喜好清靜,若是連飯食混在一起,食物的味道有些衝,客人不大喜歡。”
謝宜笑道:“這好辦,不是有兩棟樓嗎?這一邊就賣茶點,讓他們喜愛賞景喜好清雅的就到這邊來,另外一棟就賣飯食,要吃飯的就去那邊,兩棟樓雖然距離不遠,但是飯菜的香氣也不至於穿這麼遠。”
王管事眼睛都亮了:“這、這我怎麼沒想到呢?這樣一來,客人就又多了一些。”
謝宜笑檢視完了人員名單,不出所料,這茶樓裡也只有王管事一個管事,基本上什麼事情都歸他管,謝宜笑動了動嘴唇,欲言又止。
王管事見她的表情,忍不住問她:“謝姑娘還有什麼話,不妨直說。”
謝宜笑道:“其實我想重新安排管事的人,當然,也不是不信任王管事您,王管事您為人正派,做事也嚴謹,但有時候這迎來送往的事情,可能做得不大周全。”
“我是這樣想的,在這茶樓裡安排三個管事,一位管著茶樓裡的事情應付諸多來往的人,一位管著茶樓裡的安危。”
“雖然說這茶樓不會天天鬧事,但總有一些仇人相見分外眼紅或是喝多了腦子不清楚的事情上演,最後一位管後廚和採買。”
“我是想讓您做這保護樓裡安危的事情,另外聘請一位大管事過來,您可是有什麼意見?”
謝宜笑將事情分析給對方聽,心裡也是有些擔心對方有什麼意見的,畢竟被直接將人家從茶樓大管事上擼下來,誰人都是要生氣的,而且還做了這麼多年了。
“嗐,我當是什麼事情啊!”王管事伸手摸了一下頭,似乎還鬆了一口氣,“說起來我也覺得我不大擅長和人打交道,有些人總是叭叭叭個沒完,惹得人想發火。”
謝宜笑:“...?!”
不是,你要被降職了,你這鬆了一口氣的態度是不是有點不對,而且還像是巴不得快點甩鍋的樣子。
“其實我是個粗人,要不是沒有合適的人,我才懶得做什麼管事呢,這些客人今日挑剔這個不好吃,明日又挑剔沒有什麼新鮮的吃食......”
謝宜笑:“......”
“換個事情做也行。”王管事想了想了想,又補充了一句,“不過工錢也不能太少了,太少了屬下做不下去。”
他三十好幾了,家裡好幾個孩子呢,要養家啊這,工錢太少他做不下去,只能換地方再找
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