第一百十四章 回縣城

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他現在非常後悔，當初為什麼要去後爸那個家，一個人在那邊生活不好嗎？

房子一直有人住著，就不容易衰敗。

他離開後，雖然偶然會回去開啟門透透氣，卻依然擋不住敗落的速度。

等他去當兵後，那邊就徹底沒有人管了。

因為長時間鎖著門不通風，等他從部隊回來，那邊的院牆已經倒塌了一半，房間裡面也是到外都漏水，已經無法住人了。

“是應該拆了重新造一下，以後我們過來，也多一個落腳的地方。”秦偉平沒留意許正強的表情，隨口回答道。

周桃對他的心情，倒是能體會得到。

只是不方便幫忙。

否則的話，先借他幾千塊錢，把房子收拾一下，應該也夠了。

等水燒開了，周桃把幾大塊肉放進大腳桶裡，倒進滾水，讓它泡一下，然後撈起來放在水泥地裡，拿出那把刀，開始刮毛。

別看那把刀小小的不起眼，因為是北冥神鳥送的，特別鋒利。

用來刮豬毛，非常輕鬆。

楊桂芳見她一個人不好使力，幫她把肉按住，這樣刮毛的速度更加快了。

很快的，一塊野豬肉的皮變成白白淨淨的，跟剛買來的豬肉，沒什麼區別。

周桃把四塊肉全部處理乾淨後，剁成大塊，準備下鍋裡開始綽水。

把豬頭同樣剁成幾大塊，丟進鍋裡一起煮。

當然不能捨不得大料，周桃丟下一把姜蒜和桂皮，讓它開始煮起來。

然後處理豬下水。

楊桂芳往灶裡放進一些大塊的木柴，也過來幫忙。

豬肝豬心什麼的容易處理，主要是豬肚和豬大腸，處理起來很麻煩。

需要放進去大量的鹽，不斷搓洗，直到表面滑滑的那一層粘液徹底去除，異味才會消失。

鄉下都這樣，外面煮飯炒菜的鍋比較小也比較淺，而裡面那口鍋，一般是用來煮豬食的，會比較大也比較深。

所以幾十斤處理乾淨的豬肉放下去，居然沒溢位來。

等到水煮開後，上面浮起一層灰黑色的泡沫，周桃拿來勺子，把它舀乾淨。

沒過一會，上面又多了一層泡沫，只是顏色沒剛才那麼深了，同樣把它處理掉。

慢慢地，湯水看起來比較清澈了，周桃繼續煮了一會，見差不多了，這才把肉撈起來，裝進幾隻大臉盆裡，把水舀起來倒進泔水桶裡，一會涼了餵豬。

把水倒進大臉盆裡，讓裡面的肉放涼，周桃把它們撈出來，再次洗乾淨後，切成小塊，裝在籃子裡瀝水。

四隻豬蹄則斬成大塊，卻不斬斷，讓皮連著。

這樣雖然一起煮，到時分肉的時候，可以一家分到一隻，不會混亂。

而豬頭和自家那一片沒放在一起煮，怕份量太多，一會兒加糖不容易上色。

把鍋洗乾淨，放入油，然後加入糖攪拌融化，起泡後加肉炒色。

就算現在只有大半鍋，依然沒辦法讓糖色均勻上色，周桃降低要求，能有個大概就差不多了。

最後加入一瓶黃酒，再加了水和調料，讓它沒過肉，這樣算是正式燉了。

等到蓋上鍋蓋，這才鬆了一口氣。

只是香氣已經傳出廚房，連客廳幾個也聞到了，周桃開啟窗，讓氣味散出去。

豬頭和自家那片肉，則收進籃子裡放起來，晚上再處理。

熟食店經常做這個，算得上熟門熟路了。

她主要想把豬下水做出來，晚上一家人可以品嚐。

豬肝豬腰豬心炒來吃就行，豬舌、豬肚和豬大腸最好做毛血旺，可惜調料不夠，只好做成簡化版。

就算如此，端出