第152節

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“可至少有兩個評委是他們的人。”小戈登幫著林凌抬出一筐下午才送來的新鮮蔬菜倒進水槽，蔬菜的根莖部位還殘留著厚厚的泥巴，一邊手腳麻利地清洗和浸泡蔬菜，一邊看著動作利索的林凌，“他們不會為我們說話。”

“未必，你太小看他們的職業操守了，別人我或許不清楚，不過你的那位繼母……”

林凌切下一整塊牛腿肉，洗淨後瀝乾放入絞肉機裡絞成肉糜：“她的職業迫使她必須在這個場合做到公平公正。”

“你認為她會兩不相幫？”冷靜下來的小戈登也覺得張秋雅不會對大春酒莊有所偏袒，只要他們能贏得其他評委的好評。

“她是個政客，如果不在人前表現得公平公正，怎麼能說服那幫選民？生活在那個社會的你應該比我更清楚政客的嘴臉。”林凌淡淡地說道。要贏下與大春酒莊的比賽並不容易，不過也沒有想象中的困難，即便大春酒莊已經知道了他們的選單。

只要其他評委都說好，張秋雅就不會冒名譽受損的風險偏袒大春酒莊。

但只要有一個評委說糟糕，那張秋雅就會毫不客氣地趁火打劫。

簡單說，比賽的結果，還是得看誰的菜品更符合評委們的心意。

林凌這一方有著風味上的優勢。

第一屆線下挑戰賽主會場的風格類似於沙灘聚會，雖然分為只有手持邀請函者才可以參加的內場與普通觀眾持票進入的外場，搞得像體育比賽一樣，本質上還沒有脫離那個範疇。

現代的沙灘聚會源自於西方，在格調和制度上，先天性的貼近西式的餐點。

大春酒莊的中式餐點儘管味美，但食物的格調較為嚴謹，不怎麼適合聚會這種輕鬆舒適的場所。最重要的是，大春酒莊的拿手菜蒸魚和八寶鴨都有著致命的缺陷——骨頭，在沙灘聚會那種輕鬆的場合，點一份要吐骨頭的食物無疑是自找麻煩。

林凌認為大春酒莊會拿出粉蒸肉和白麵饃來對抗自己的漢堡。在他前一世，大春酒莊曾經用過同樣的招數擊敗過另一家在天文市赫赫有名的西餐廳。至於他的另一道主菜沙灘bbq，只要增加選單中可供挑選的食品種類，就算大春酒莊抬出他們的佛跳牆大筒也無濟於事。

並且，林凌不認為大春酒莊有和他一樣的意識，為女性專門準備一道口味清單、營養豐富的主菜。當然，乾酪沙司焗烤意麵在正統的概念內並不能算是主菜，但在自助餐中卻往往佔據主菜的位置。

所以，他還要變更供餐服務的風格。

相比嚴肅的正統餐廳式服務，自助餐風格的供應更適合線下挑戰賽的氛圍。這不是林凌的自以為然，而是他根據前一世那些大受好評的線下挑戰賽供餐服務總結出的經驗，大春酒莊不會有這樣的經驗。在服務方面，他們也勝不了自己。

剩下來的，就是菜品的美味程度了。

這方面，林凌只要不輸給大春酒莊就好。

“你覺得牛排烤到幾分熟為好？”往燒烤架上塗抹著油小戈登突然對林凌問道。

“medium　rare、medium和medium　well。”林凌仔細考慮了國人的口味給出了三種答案，牛排按照數度分為0－10，級別根據溫度而來，全熟的牛排已經被破壞了裡面的營養，口感又老又木，沒人喜歡這樣的牛排。嚴格來講，一般國內對全熟牛排的理解基本都是medium　well或者medium　done（八分熟）。事實上八分熟的牛排已經被破壞了裡面的鐵質，所以林凌安排了七分熟，好吃又營養。

medium　well又稱為medium　well　done，特徵是肉裡沒有任何血絲。

medium便是常說的半熟，外白內紅帶血絲的牛排，牙口好的都愛