第153節

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於文物保護建築，其中最出名的，並不是大春酒莊當作招牌使用的“200年傳承”，而是一家名不見經傳的西菜社，喬巴。

喬巴西菜社這個名字，甚少出現在任何公開的媒體中。它是這座城市中刻意被隱藏起來的高檔俱樂部之一，如同外灘邊上的羅斯福。

林凌還是在一個曾經在戈登廚房任職的廚師被挖角去了喬巴西菜社以後才知道了那個名字，那個他連名字都想不起來的廚師和林凌有過一段友誼，不過這段友誼因為工作變動，雙方的地位變得懸殊後便消失了。

不過，在文物科工作過的張局長不會不記得喬巴西菜社。

他走出休息室，找到正在忙碌的小戈登，首先問道：“你知道七人委員會名單了？”

小戈登一邊打著果泥，一邊點頭道：“沒錯，我看過傳真。”

“選單上加一個主菜，牧羊人派，一定要用剩下來的牛羊烤肉做。”林凌抽出一張紙，接著抽出小戈登別在胸前口袋上的記號筆在紙上寫道，“另一個是喬巴西菜社的前菜，土豆什錦色拉，我記得店內有自制色拉醬吧？”

“這兩個菜可沒什麼創意。”小戈登皺起眉，牧羊人派是英國菜，簡單說就是放土豆泥的雜燴，一點新意也沒有，而喬巴西菜社的土豆什錦色拉雖然是喬巴西菜社的招牌菜，但那個色拉一定要用喬巴西菜社的色拉醬來做才像樣。

“所以我們得改良一下，用小牛肉做餡料，搭配芹菜、蘑菇、胡蘿蔔和焦糖，鹹味和甜味都有，最重要的是伍斯特郡辣椒油，當然那是你們的說法，在我們這叫辣醬油，梅林牌的。”林凌很清楚他要做的是什麼。

但相對的，他準備選用廉價的食材。

標準的牧羊人派和回鍋肉一樣，並不是用新鮮食材做的就好吃。

“我擔心的是你的土豆色拉，我們要做的不是土豆泥而是土豆色拉。”對於林凌提出的新建議，小戈登有喜有憂，他很贊同林凌的牧羊人派改良方法，但對於土豆什錦色拉持保留意見，“毫不客氣的說，我們做不出那樣的味道，喬巴西菜社的色拉醬製法從不外傳。”

“我需要有一道菜擁有喬巴西菜社的風味。”林凌直言道，“我看過張局長的簡歷，他曾經在文物科工作過，那是他升職最快的階段，他肯定會有所懷念。”

“飲料，喬巴西菜社的員工飲料。”小戈登的臉上湧現出些許的嘲弄笑容，“他們經常把煮過一次的咖啡粉煮開後過濾，加入要過期的巧克力醬和一點點淡奶油當作飲料給員工享用，味道還不賴，有客人來訪時還會喝不著。直到5年前才受限於成本的關係取消了這種飲料的供應，改為一般茶水，那位局長大人相信喝過不少那樣的飲料，我們只要弄個老式的茶水桶，一樣能做出那樣的洗鍋水。”

林凌用徵詢的目光看著侃侃而談的小戈登，他從未聽說過喬巴西菜社的員工飲料。

“我在喬巴西菜社學過徒。”小戈登淡聲說道，似乎並不在乎喬巴西菜社的學徒經歷。

第一百九十九章 新的合夥人

準備給過路司機們品嚐的樣菜總算在客流高峰前趕製出來。

“讓開，讓開，小心燙。”

雜亂的廚房內，林凌端著新出來的焗烤意麵來到工作臺上塊塊分割，盛入特製的餐盒內。邊上的小戈登則給漢堡打包，往裝有米脆片和甘薯薯條的紙袋裡撒鹽。

“最後一批。”一名學徒工端著個盛滿蔬菜的大盆走進小廚房，其他學徒工立刻上去接手，幫忙一起端到工作臺上。

為了保證廚房的正常運作，老戈登專門找來四名尚在烹飪學院學習的學徒工來擔當林凌與小戈登的幫手。

“把那些胡蘿蔔條、黃瓜條和西芹從滷水裡撈出來，記得瀝乾後再裝入杯自裡。”林凌對學徒工們發