第267章 做魚丸的技巧
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那裡釣魚的，現在還有人在那裡釣魚呢。”
當車子經過上午那個釣點的時候，蘇葉給彭彤影指引了一下方位。
“還挺熱鬧嘛，現在還有不少人呢，那裡都有什麼魚呀？”
彭彤影看向蘇葉指引的地方，有些好奇的問道，就這麼一瞥的功夫，那地方就有人釣上來一條魚了，就是距離有些遠，看不清是什麼魚。
“絕大多數都是牛港鰺，就是gt魚，上午我們幾個人估計釣了有二十多條了，全都送給別人了，好像其他人釣到的也是這種魚，就我一個人釣了一條青衣魚。”
說起來，蘇葉能釣到那條青衣魚，自己都覺得是運氣爆棚，畢竟探測只能看到有沒有魚，看不出具體是什麼魚的。
就是單純的運氣好～
“牛港鰺這魚拉力不錯，味道就一言難盡了。”
“哈哈，說起魚的味道，我跟你講啊，之前我和明華一起去我叔家的塭塘釣魚，就釣到那條大老虎斑的那次，還釣了幾條海鰱，我就忽悠著明華說海鰱味道挺特別的，沒想到那傢伙還真就上鉤把海鰱給拿回去清蒸了，可樂死我了。”
“噫……你好壞哦！不過海鰱那是真的難吃啊！”
說著彭彤影也笑了起來，並且還想起了之前的一些糗事，笑的更歡了。
“那玩意真有那麼難吃嗎？”
蘇葉並沒有嘗過海鰱的滋味，對於它的難吃程度，也僅限於道聽途說而已，具體有多難吃，還真沒有什麼概念。
“非常非常難吃！清蒸的話，肉是渣的，還有很多的細刺！你要是有興趣，下次釣到了拿一條回去嚐嚐就知道了。”
彭彤影說著，就壞笑了起來。
“不過海鰱用來做魚丸的話，味道還是很不錯的。”
“做魚丸？怎麼做？就跟馬鮫魚丸做法一樣嗎？”
“差不多，可以純粹的用海鰱魚肉加一些蛋清做成肉丸，這種就非常的q彈爽脆，鮮甜可口，也可以加豬肉番薯粉做成魚肉丸，這樣會更香一些！
我告訴你個秘訣哈，一般人我可不告訴他的！做海鰱魚丸，那個魚肉一定一定要弄得起漿了，口感才不會渣渣的！有q彈勁道的口感，
也不用太複雜，弄出來的魚肉，就像和麵那樣，一直和來和去，弄到魚肉非常沾手，就可以了。”
彭彤影對於做魚丸頗有心得，和蘇葉分享一些其中的技巧。
昨天釣的一些海鰱
鼓搗出來的海鰱魚肉
加入豬肉番薯粉鴨蛋清後慘不忍睹的生魚丸
蒸好的魚丸，味道好極了～
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