春典（五）可跳過

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典當行

當鋪的暗語，各地不盡相同。如北京典當行用的是變音徽語，南方一帶則用專用“切口”。

當鋪組織分工明確，責任到人，一般設：

總管（總經理） 代理總管（總管助理） 當家的（單位經理） 副事的（二當家的）

打三的（三當家的） 大缺（大掌櫃） 二缺（二掌櫃） 三缺（三掌櫃） 正帳（帳房先生）

踩八角的（處理雜務的營業員） 幫帳（幫帳先生） 包衣噠（總務）

大包衣（協助營業員搞業務的徒弟） 小包衣（能力較低的徒弟）

行話：

袍子---擋風 馬褂---對耦 馬夾---穿心 褲子---叉開 狐皮或貂皮之類---大毛

羊皮之類---小毛 長衫---幌子 簪子---壓發 戒指---圈指 耳環---垂耳 燭臺---浮圖

香爐---中供 桌子---四平 椅子---安身 鑽石---耀光 寶石---雲根 珠子---圓子

手鐲---金剛箍 銀子---軟貨龍 金子---硬貨龍 古畫---彩牌子 古書---墨牌子

耳挖－－扒泥 鞋子－－踢土 帽子－－遮頭 燈－－高照

點痦子

點痦子起痣的叫“起漢”，也叫“搓黑的”。

行話：

畫有黑痣的頭像，用來招攬顧客的布幌子---星杜子，也叫擺子 臉上痣多---星滿

臉上痣少---星漂 點痦子的藥---漿（配製方法：一種用硫磺，火硝，白礬，口鹼熱煉而成。一 種用白灰，鹼面，樟丹，用燒酒浸化而成）。 盛藥的瓶子---盛漿 點痦子的竹籤---漿挑

鬥稱牙行

鬥牙所用的鬥為方形大板鬥，兩鬥為一斗，約合現在30斤，20鬥為一石，約300斤。

稱牙也和鬥牙一樣被少數有權勢的人所把持，承包市場上貨物的成交過秤。

豆腐坊

豆腐起源，一說是為戰國樂毅，二說為孫臏，龐涓，三說漢劉安。

行話：

豆腐---白字田 大塊豆腐---塊方 小豆腐---小方 豆腐皮---淨白衣 豆腐乾---香方

磨---車心子 鍋---仰天 缸---闊口 灶---作熱 豆腐包---車兒 豆腐板---承盤

切豆腐的刀---虎頭牌 黃豆---小圓 豆渣---白屑 水---三點頭 火---二點頭

浸泡豆子---過寵

飯店業

筷子－－篙子、千子 醬油－－黑水 頭碗飯－－陽春 第二碗飯－－添頭

第三碗飯－－分頭 糖粥－－封口 酒－－酗頭 湯包－－球子 燒賣－－緊口

糕－－上升 餃子－－對合 餅－－月亮 面－－千條 饅頭－－汽塊 小園子－－粒子

湯圓－－滿口 餛飩－－皺皮 京團－－松黃 米粉－－白索 魚頭面－－取水

過水麵－－下接 頭尾面－－名件 鱔絲面－－拖泥 蛋炒飯－－荒榮 辣油－－紅油

辣椒末－－辣灰 桌子－－橋頭 雞肉面－－高叫 光面－－陽春 凳子－－橋樑

手巾－－淨面 白粥－－稀老 赤豆粥－－赤老稀 綠豆粥－－綠老稀 豆腐皮－－香平

菜－－青頭 蛋－－兩頭光 黃豆芽－－斧頭

古董業

鼎、爵－－三分 花瓶－－長頸 圍屏－－蔽風 碗－－親口 床－－暮登

水晶－－傲客 籠－－約住 古銅鏡－－雙圓 燈－－聚蚖膏 香爐－－寶鴨

腳爐－－