第98節

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洪爽看不出她有說謊的跡象，猶豫道：“你能給我點時間考慮看看嗎？”

她這麼說就等於成交一半，關佩珊料想她已刪除自己的聯絡方式，圓滑地遞上名片，說會先為她準備宿舍，一旦同意來香雲供職，隨時都能拎包入住。

她達成先期目標，稍後藉故告辭。

洪爽在月下對影嘆息，又一條黑乎乎的影子乍然鑽出，讓她遭受二度驚嚇。

“那女人請你去香雲上班？這是好事啊，我看你可以答應。”

魏大群遞給她一杯菠蘿冰，坐在路旁的大石頭上吃自己那杯。

洪爽見他聽到剛才的對話，奇道：“你不是被關家坑過嗎？怎麼還叫我為他們打工？”

魏大群正經道：“打工也是提升技能的方式嘛，老實說，關家人雖然可惡，但香雲的中餐廳對廚師來說真是個上好的練功房。你資質很好，可惜走的全是野路子，到正規的大餐廳上班，學習規範的操作流程和管理方法，水平會更上一層。當然前提是你真心想以廚師和餐飲為終生職業，如果不打算長幹，那就不用去了。”

洪爽靠近他認真強調：“我是想把這行當做終身事業來做，去大酒店工作真能快速精進？”

魏大群憐她是恩師的遺腹子，洪家兄弟能力低下，沒能教她廚行的硬道理，便替範瑞明傳道受業解惑，將塑膠勺子插入刨冰，專心訓話。

“有句話叫‘不想做將軍的兵不是好兵’，放在烹飪界也一樣，不想做廚師長的廚師都沒大出息。不管你做不做得成廚師長，都該學會獨當一面的技能，這樣才能應付職場上千變萬化的可能。餐飲市場商機無限，競爭也異常殘酷，作為廚房的管理者就得瞄準航道好行船，讓自己和所在的企業立於不敗之地。餐廳規模可大可小，決定廚師的水平有高有低。一個廚師不僅要設計好廚房菜品，還得合理安排廚房的設計、佈局以及人員安排。這些都將直接影響廚房的成本控制和菜品的質量管理，也關係到生產效率和員工的工作情緒。低檔小餐館不會有先進的廚房裝置和一流的規劃佈局，你沒見過世面，遇到大場面肯定手忙腳亂。而且在大餐廳，接觸的供應商也多，能幫助你更全面地掌握生產成本的控制依據和原材料進貨指南，進而更高效合理地進行選單設計和定價，同時兼顧消費者承受能力和餐廳的盈利。等你工作久了，需要做領頭羊時，又將面臨員工招聘，崗位設定、組建團隊、制定制度、執行命令、驗收監督、完善流程、合理用料等等等等問題，那更是見多才能識廣囉。還有句古話叫什麼來著從哪兒回來不看海，不看山……”

洪爽補充：“五嶽歸來不看山，黃山歸來不看嶽。”

“對對，就是這個。等你在五星級酒店的餐廳歷練過，再去其他任何餐廳就都能適應了。”

道理中肯，洪爽又活動幾分，返回民宿後與冷陽電話商議。

“關家上次差點坑死你們，你不介意去他們手下幹活？”

“介意啊，可我更想抓緊機會學本事，魏大群說得對，香雲大酒店是我目前能進入的最好的平臺了。將來我還得靠這門手藝吃飯，得想辦法儘快提高職業素養。”

過去的她敢愛敢恨，遇事不會多加顧慮。冷眼明白她此刻的變化是由於失去了家庭依託，事情尚無定論，她就自動將自己從中剝離，連帶喪失了安全感。

洪爽也覺得自己如今的心態很像洪巧。

不食其果，焉知其味，到了相同處境，她才意識到三妹的懦弱並非矯情，源自時刻擔心被拋棄，又永遠無法真正融入這個家的矛盾。

冷陽心疼寬慰：“你別擔心將來，有我在還能餓著你？”

她笑言：“知道你是大款，可我也想自食其力啊，如果用心做說不定以後混得比你還好呢。”

“那當