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第三道是鹽焗雞，色澤金黃油亮，惹人垂涎，可仍是中看不中吃，嚼起來柴柴的，沒經過傳統高溫鹽燒，是用烤箱烘製冒牌貨。
她正仔細觀察雞皮顏色，姜開源忽然在一盤苦瓜炒肉片裡吃出異物。
“這肉裡怎麼會有針頭啊？”
他用筷子夾起那根三厘米長大頭針似的差點刺破舌頭的粗針，分辨後確定是注射用針頭，立刻叫服務員過來解釋。
服務員見狀不敢自專，喚來領班應戰。
領班是個老江湖，一拍腦門給出合理說明：“這是畜牧站給豬注射疫苗時斷在豬身上的針頭，我們搞餐飲的經常遇上這種情況，是廚工料理豬肉時馬虎了，我這就讓他們重做一盤。”
姜承望釋然：“原來是這樣，我還以為這針頭是用來給豬肉注水的。”
領班笑道：“注水豬哪會用這麼細的針頭，都是直接拿管子塞嘴裡強灌，一次要灌好幾十斤水呢。”
餘人未做懷疑，只洪爽按住他端盤子的手，沉然道：“注水豬也會打針的，有一種叫沙丁胺醇和保水劑的東西，注射以後豬會特別口渴，再灌水就容易多了，注水後藥劑被稀釋，不僅檢測不出，還能保證注入的水不會溢位。”
一語驚人，領班慌道：“小姐，你可別亂講話啊，本店只從正規屠宰場進貨，絕對沒用注水豬肉。”
洪爽冷笑：“這兒這麼多人，你想聽我當場分辯嗎？還是找個安靜地方吧，不止豬肉，這桌上其他菜也有問題。”
她念及店老闆是姜承望的朋友，有心給他們留顏面。那領班機靈，忙請他們去員工休息室。洪爽端起爆炒蝦仁，讓姜承望把鹽焗雞和公雞煲都帶上，當著領班的面依次揭發。
先說店裡的雞湯是用雞粉雞油雞精和檸檬黃勾兌的。
領班矢口否認：“本店的雞湯選用生雞熬製，絕沒新增人工香料。因為用了祖傳秘方，味道特別香，好多顧客都是慕名來品嚐的，是我們的主打菜。”
洪爽平靜駁斥：“就因為這湯太香了，用十隻一年生的土雞也未必熬得出來。你知道一隻一歲的土雞有多貴？按照你們的定價，真用生雞熬湯只會虧掉底褲。而且這湯裡的雞隻是廉價的肉雞，肉雞和土雞的口感差別有多大，經常吃雞的人都能區分。”
“小姐啊，你這些話都沒根據啦，就是找專家，用專用儀器也很難分清勾兌雞湯和真雞湯，你怎麼能憑自己一張嘴判定呢？”
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