第29節

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大小等同於奈米，想必更容易滲透到肉質核心。

她買來牛肉做了兩次試驗，對比後鑑定用精製蛋清粉醃製的肉片比用鴨蛋清醃製的耗時更短，更嫩滑，證明前者是後者的優質替代品。

收到她的新發現，冷陽用擁抱親親的表情包對她的手機刷屏，讓她到天台上來接受膜拜。

資訊的畫風很激動，卻讓洪爽乾等了十分鐘，露面時笑容莊重，儼然勞軍的首長，派頭十足。

“你上廁所去了？這麼磨蹭。”

“你說精製蛋清粉醃肉效果更好嘛，我就順便上網查了查資料。”

洪爽很想知道原理，興致勃勃求解。

原來精製蛋清粉能清除羥自由基、超氧陰離子自由基和dpph自由基等損壞肉質纖維的自由基，對肉質形成保護，從而增加嫩滑爽口的質感。

“烹飪真是門科學啊，想深入鑽研還得像你，有一雙善於觀察的眼睛。”

他損人的嘴突然用於讚美，洪爽有點別捏，揶揄：“說到觀察，你的貓頭鷹眼才最強吧。”

“我不像你衷心熱愛這一行，主觀能動性調配不充分，蒐集資訊的能力就跟不上啊。”

“不喜歡你幹嘛還選這行創業？”

冷陽不小心惹她見疑，忙掩飾：“我想挑戰自己嘛。你幫了我大忙，先來握個手，接收我的敬意吧。”

鐵絲網上的破洞助他們進行感謝儀式，上次在巷子裡他們曾牽過手，當時洪爽心不在焉，這會兒用心感受，發現冷陽骨結鮮明手指細長的手比想象中柔軟，掌心厚實有肉，冬天握住大概像一隻舒適暖和的大手套。

可冷陽對她的評價卻不怎麼樣。

“哇，你一個女孩子手上怎麼長繭子了。”

他不光靠觸感辨別，還攤開她的手心檢視。

她連忙抽回手，略顯尷尬地嘟噥：“我練顛勺時磨出來的，關你什麼事？”

“是不關我的事，可以後你男朋友也許會介意嘛。”

以前賀陽確實介意過，說手是女人的第二張臉，別人都小心呵護，她卻任意糟蹋，後來不愛牽她的手，大概也是嫌手感粗糙。

她痛恨那時的忍讓遷就，丟擲遲到的反駁。

“我的手是用來做事的，不是用來討好男人！”

瞭解她與前男友分手的經過後，冷陽很欣賞她對待感情的態度。母親的慘痛教訓給了他太多灰暗回憶，他萬分憐惜她，骨子裡卻瞧不起她的懦弱和陳腐的婚戀觀。尊重自我，不做男人附庸的女人才能搏得他的讚許，聽了洪爽這句話，不禁鼓掌。

“說得好說得好，自己爽才是真的爽嘛，不愧是爽姐，沒辱沒了這個名字。”

收到白眼又不慌不忙賣乖。

“我們破解了醃牛肉的課題，應該慶祝一下。明天是不是該你輪休了？我請你吃飯吧，其實是發現一家新店，想去試菜，有你這個行家幫忙一定能收集到更多有用資訊。”

洪爽知道他每天走街串巷尋覓特色餐廳和菜品，為開店蒐集素材，願意體驗這項有趣的活動。可昨天洪萬和說明天他也休假，剛領了工資要請她吃大餐看電影，她已經答應二叔了，總不能放他鴿子。

冷陽早聽說她有個做廚師的二叔，有心拜會，痛快地連洪萬和一併邀請。

洪爽尋思二叔是專業人士，比自己見地深，兩廂得便的事何樂不為？於是接受邀請，讓他明天跟自己一塊兒去見洪萬和。

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