第76章 已經三四天沒有咳嗽了

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不管魏王府如何，對於明達堂的管理問題，房俊已經找到了解決辦法，那便是找幾個孩子過來教。

原本可以聘用一些讀書人，但是這年頭的讀書人大多都是一些名門望族，寒門弟子幾乎沒有進仕的機會，他們也幾乎不會從事這些旁門左道。

所以找那些讀書人遲早會出問題，還不如自己找幾個孩子教。

不用找太多，有六七個就可以了，主要是教他們怎麼管理明達堂，教一教算數。

原本房俊還不想明達堂發展壯大，畢竟大了會很麻煩，他討厭麻煩，但是做一做倒也無妨，反正不需要花費多少公功夫。

待會兒讓天福找人買幾個回來安置，請一兩個西席過去教，自己偶爾過去看看，若是沒有時間了，就不過去。

既然來唐朝一趟，那麼總歸要做一點事情，順便看一看這萬邦來朝的盛況。

若是明達堂發展壯大了，自己有錢了，那麼就可以派人到外面去看看，順便找一找，看看能不能找到一些有用的東西回來。

不能總是依靠李二，只有自己有錢了才可以做這些事。

房俊很快就喚來天福。

“男女皆可，要六個，年紀不能太大，六七歲為最佳，一定要身世清白的！買到了就安置在明達堂後面！讓沈大路在明達堂後面購買一棟宅子，供他們居住！”房俊對著天福說道：“另外，給他們請兩個西席。”

“西席的年紀不宜過大，女孩可以教一些舞蹈和禮儀，最好是要懂這些的！請到了就把他們安置在旁邊，每天過去教一教就可以了！”

“是！”

天福不知道房俊要做什麼，也不敢多問，急忙應道。

小孩子可塑性比較強，教起來比較簡單。

最主要的是房俊覺得如今那些士子都已經陷入了死衚衕裡面，不學算數，大多數都是學論語，算術被稱之為中九流，那些士子即便是學，也學不多，所以索性還不如自己教幾個出來。

若是他們願意學，那麼還可以教一教地理知識，讓他們開船到外面看看。

反正房俊是不打算自己這樣做的，既然自己不做，那麼讓砸錢讓別人去做最好不過了。

這個世界，還很大。

吩咐好天福，讓他去找人，房俊過去明達堂檢視了一下賬冊，確定沒有什麼問題之後，就出門，前往作坊那邊檢視釀酒的進度。

發酵已經差不多了，理清了很多的思路。

這裡已經有七個釀酒師傅，第一批釀的並不是很多，只有三大罐，主要是試一試步驟對不對。

若是不對，那麼還得繼續調整，直到徹底把酒釀出來。

主要負責釀酒的師傅叫做魯鎮，也叫做魯工匠，房俊把他安排在這邊居住，專門管理酒坊。

一般來說，發酵槽的高粱每隔三天就必須翻攪一陣子，以人工來翻攪，好讓它得以發酵均勻，所需時間大約十多天。此種拌麴攪和的動作，稱為“翻槽”

等高粱發酵好之後，便可以摻雜穀殼，放入鍋爐內蒸煮。

大約一小時所蒸出的水氣，將會順著氣管迴圈，冷卻，流出來的液體就是新出爐的高粱酒。

也就是第一道酒，稱為“頭鍋“。

這一鍋度數比較高，達到八十多度，不適合飲用，適合做酒精。

蒸好第一道酒後，將裡面高粱渣滓出鍋，再來繼續發酵蒸餾，再重複之前的手續，就可以獲得第二道酒。

第二道酒就沒有高粱的雜味，較香，較純，比之前較順口，稱之為“二鍋頭”，是部分品酒人士的最愛。

今天房俊看的，正是第一道酒的發酵情況，在他的再三叮囑之下，幾個工匠的翻槽做的還不錯，至少已經發酵均勻。