第41節

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法其實就是武漢最出名的‘老通城’的三鮮豆皮。三鮮就是餡子，這個後面會講。而它的糯米的做法就不一樣，它是不拌的，直接就是無味的糯米鋪上去，然後再在糯米上撒上椒鹽，椒鹽就是胡椒、鹽和味精。不過這味精要細味精，越細越好，不然化不開。”

“我說文慧啊！你怎麼跑來學白案啊？”看到老師一停頓，**他又開始打小差起來，把頭又湊到了田文慧那邊去了。

“你叫什麼文慧啊？我和你什麼關係啊！叫那麼親熱的，討厭！”田文慧再給了他一個可愛的白眼，然後轉過頭來繼續聽她的課。

“不是啊，我們中國的傳統美德就是勤儉節約。你看，文慧！這是兩個字。田文慧！這是三個字。明明可以叫兩個字，這為什麼要叫三個字呢？這不是浪費力氣？浪費是奢侈的！是不道德的！”他又開始瞎掰起來了。

“撲哧~~~~~”田文慧一下沒忍住又給他的話給逗笑了，趕緊用手把自己的嘴巴捂住，怕自己的笑聲打擾到了老師上課。

“來啊！說一下，你幹什麼來學白案！”**他一看把她逗笑了馬上得寸進尺的靠了過去，用肩膀頂了她兩下。

“我警告你！別碰我！我最討厭誰毛手毛腳的。”田文慧她生氣的警告了他一句，不過警告完卻還是回答了他的問題：“我爸爸在學校門口做早點，不過手藝不怎麼好，搶不過別人。所以我出來學一下回去好給爸爸幫忙。”

“哦！”他哦了一聲，然後也回過頭來聽起課來了，只不過這人是在聽，可是心裡卻是想著其他的問題：“嬌小可愛，而且還勤快！關鍵的是孝順，還知道幫爸爸媽媽幹活，不錯！不錯！是個做老婆的料！”

“好！說完皮了再說餡子。這餡子也和糯米一樣，常見的是分兩種，一種是大街上普通的乾子餡子，一種是‘老通城’三鮮餡子。乾子餡子很好做，因為便宜，做起來隨便一點，關鍵就是記得要多給點水，因為那個湯水要用來拌糯米的。這個配方大家要記好了！”講到這裡老師對大家強調了一下，然後用粉筆把配方一邊寫在黑板上一邊唸到：“豆腐乾、榨菜和瘦肉。如果條件合適可以加點香腸。全部切成細丁。然後給點滷水一煮！這就搞定了！”

“是不是很簡單？哈哈！”剛剛把配方說完，老師轉過頭笑了起來。

“老師，這個餡子豆腐乾、榨菜和瘦肉什麼的怎麼搭配？滷水有什麼要求？”**聽到老師說的那麼簡單的配方疑惑的舉起手問了一句，因為這和田老師上課的時候太不一樣了，應該說太隨便了！

“怎麼搭配？隨便搭配啊！那樣便宜那樣多給點。滷水就是滷水！當然，你不想給滷水不給也可以，直接給點水，再給點醬油味精鹽一煮就好了。沒要求！”老師聳了一下肩笑著說道：“我知道你是學紅案的，你的紅案老師田老師和我說過你，不過白案不必紅案。我們做的東西一樣只賣幾毛一塊錢，而且利潤就算不算人工店面水電稅收什麼的，也就百分之三四十左右，哪來那麼多要求！”

“不是吧？那也得好吃才可以啊？不然誰買？”**他還是堅持著自己的原則。

“呵呵，學過紅案的人就是不一樣！”老師看到**他那不服氣的樣子乾脆放下備課本和他慢慢的說了起來：“我剛剛說了，豆皮有兩種做法，第一種就是我現在教的這種，街上賣的一塊錢能買一小碗，2塊錢能買一大碗。價錢太便宜了，便宜到根本就買不起配料。就好像你做菜一樣，我不給材料你，你能做出菜來？一兩塊錢你認為能買到什麼東西？基本上只要能管飽就可以了，沒人會去計較那麼多。如果你想要吃好吃的就得去吃三鮮豆皮，不過這就貴了！”

說完老師就拿起備課本開始教三鮮豆皮的餡子的做法。而**他還是有點不太服氣的坐了下來。

“呵